Para os amantes da gastronomia francesa, hoje decidi partilhar uma receita, típica da Bretanha:  a famosa Galette Bretonne.

A galette assemelha-se muito aos famosos crepes, numa versão salgada. A diferença principal reside na farinha usada para a sua confecção que, neste caso, é a farinha de trigo sarraceno, que lhe dá aquela cor mais escura. A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que, por não conter glúten é ideal para o consumo de pessoas que apresentam alergia/intolerância ao glúten (celíacos).

A galette pode ser acompanhada de diferentes formas: molho béchamel, fiambre e queijo ralado; batatas cozidas aos cubos, queijo raclette, bacon ou fiambre; queijo de cabra, mel e amêndoas, etc, etc, etc... Fica ao gosto de cada um... Eu fiz a mais tradicional de todas, e é essa que partilho aqui com vocês...

Para a massa (versão para 4 galettes)

125gr de Farinha de trigo sarraceno

2 Ovos

225 ml de leite morno

1 pitada de Sal

25gr de manteiga derretida

Recheio

4 Ovos

Fiambre q.b. 

Queijo q.b.

1. Misture a farinha e o sal.

2. Junte os ovos, a manteiga derretida e, lentamente, o leite, mexendo bem. 

3. Deixe repousar 30 minutos.

4. Coloque colheradas da massa, numa frigideira untado com manteiga. Vire o crepe e parta um ovo sobre o mesmo, espalhado a clara pelo crepe. Disponha por cima o fiambre e, por último, o queijo ralado (se preferir, pode temperar ainda com sal e pimenta branca).

5. Assim que a clara estiver cozida, dobre o crepe em direcção ao centro de forma a criar um "quadrado".

6. Sirva acompanhado por uma salada verde.

Quem é que já provou esta iguaria francesa?

Como vem sendo tradição, ontem fizemos um jantarzinho de Páscoa cá em casa para os amigos, uma vez que no fim-de-semana de Páscoa partimos em direção à Alemanha. Um jantar simples mas que teve uma entrada especial: Folhado de Queijo Brie com cebolinho!

Para quem desconhece, o queijo brie tem origem francesa e é bastante conhecido em todo o mundo. Caracteriza-se por ter uma casquinha crocante por fora e um interior macio e cremoso, tudo graças ao seu processo de maturação, que faz com que tenha um sabor e textura únicos.

O brie pode ser consumido de várias formas: natural, com doces, geleias ou mel, como aperitivo ou na confecção de diversos pratos. Pode ser servido gelado, assado ou até mesmo frito, e esta variedade toda faz com que muitas pessoas apreciem este queijo.

Para quem quiser experimentar esta entrada deliciosa, aqui fica o segredo...

Ingredientes

1 Queijo Brie 

1 Massa Folhada (redonda)

Pimenta branca (a gosto)

Cebolinho (a gosto)

1 Gema de Ovo

1. Corte o queijo a meio, no sentido horizontal, de forma a ficar com duas metades.
3. Numa das metades, junte o cebolinho e tempere com pimenta.
4. Coloque a outra metade do queijo por cima, de forma a fechar novamente o queijo (desta forma o interior do queijo ficará recheado).
5. Desenrole a massa folhada, coloque o queijo bem no centro e corte a massa folhada em 6 partes de forma a poder cobrir o queijo na totalidade, com a massa folhada.
6. Mantenha a mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele com a gema do ovo (previamente batida).
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Bom Apetite!