A maior parte das pessoas não aprecia bifes de fígado, mas existe uma receita, deliciosa e super fácil de fazer, que faz mudar a opinião a muita gente: iscas de fígado com cebola. 

Este é um prato tipicamente português que eu adoro e aprendi com a minha mãe. De vez enquando, e como forma de variar o menu cá de casa compro uns bifes de fígado e faço esta receita divinal! Pessoalmente prefiro o fígado de vitela por ter um sabor mais suave e uma carne mais macia, mas também pode ser usada com fígado de porco. Aqui fica a receita para que possam também experimentar...

Ingredientes (4 pessoas)

8 Fatias finas de fígado de vitela ou porco (iscas)

4 a 6 Dentes de alho

2 Folhas de louro

Sal q.b.

Pimenta branca q.b. 

0,5 dl de Vinho branco

Azeite q.b.

2 a 3 Cebolas grandes

2 a 3 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1. Corte os bifes de fígado às tiras, coloque-os num recipiente e tempere-as com os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, o sal, a pimenta e o louro. Regue com vinho branco e deixe marinar pelo menos 4 horas no frigorífico. 

2. Coloque o azeite numa frigideira, escorra as iscas e frite-as de ambos os lados, deixando-as cozinhar lentamente.

3. Quando estiverem cozinhadas, retire as iscas para um recipiente e mantenha-as quentes.

4. Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas. Junte a cebola à gordura onde fritou as iscas e quando a cebola estiver mole, junte o vinagre e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.

5. De seguida, deite a cebolada sobre as iscas e sirva de imediato acompanhado com batatas cozidas e uma salada de alface e tomate. 

E vocês, também costumam fazer este petisco? Qual os ingredientes que costumam utilizar? Conhecem outra forma de cozinhar os bifes de fígado?! Vá lá, partilhem aqui comigo...

Ora aqui está um prato bem tradicional português, super simples de fazer e super delicioso! Para quem não conhece aqui fica mais uma receita... Quer dizer... Duas!

Arroz de Tomate (2 a 3 pessoas)

Ingredientes

Azeite q.b. 

1 cebola (picada)

1 dente de alho (picado)

1 Folha de louro

2 tomates maduros (pelados e sem sementes)

50 g de polpa de tomate

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Vinho branco q.b. (cerca de uma chávena de café)

1 chávena de arroz carolino

Água q.b.

1. Coloque numa panela o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e o louro.

2. De seguida junte os tomate aos cubos, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.

3. Junte agora o vinho branco e deixe refogar cerca de 10 a 12 minutos (se necessário, acrescente um pouco de água para não queimar).

4. Acrescente a água necessária (cerca de 2 chavenas e meia) e deixe ferver (nesta altura pode começar a preparar os "Jaquinzinhos").

5. De seguida, junte o arroz e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos.

6. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogão, tape e deixe repousar 3 minutos antes de servir.

Jaquinzinhos Fritos / Carapauzinhos Fritos

Ingredientes

Carapaus pequenos (cerca de 4 a 5 por pessoa)

Sal q.b.

Farinha (de trigo ou de milho) q.b.

1. Tempere os carapaus apenas com sal e reserve.

2. De seguida, coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

3. Num prato coloque a farinha. Passe os carapaus pela farinha e frite no óleo bem quente.

4. Quando estiverem bem fritos (cerca de 5 min de cada lado) coloque-os numa superfície absorvente alguns minutos. De seguida, transfira-os para uma travessa e sirva de imediato acompanhado do arroz de tomate.

Bom Apetite!

Já tinha saudades de publicar uma receitinha que costumo fazer... Por isso, e para abrir o apetite, hoje decidi trazer algo que (quase) toda a gente gosta, o famoso Bacalhau à Brás. 

Espero que gostem da sugestão...

Ingredientes (2 pessoas)

1 posta de bacalhau demolhado (tamanho médio a grande)

8 a 10 batatas 

3 ovos 

1 cebola (grande)

1 dente de alho  

Azeite (a gosto)

Salsa (a gosto)

Sal q.b.

Pimenta branca

Óleo (para fritar as batatas)

1. Comece por descascar as batatas e cortá-las "em palha".

2. Frite as batatas em óleo bem quente até ficarem ligeiramente douradas. Quando as retirar coloque-as sobre papel absorvente.

3. Enquanto as batatas fritam, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie-o com as mãos. Corte a cebola em rodelas muito finas e pique o alho. 

4. De seguida, coloque uma frigeira no fogão com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Tempere com sal e pimenta.

5. Ao preparado anterior, junte o bacalhau desfiado, mexa bem e acrescente de seguida as batatas fritas. No final, junte os ovos e mexa bem de modo a envolver todos os ingredientes. Retire do fogão logo que os ovos estiverem cozidos.

6. Coloque numa travessa, tempere com salsa picada e coloque azeitonas pretas. Sirva de imediato.

7. Acompanhe com uma salada.

Bom Apetite!

Já experimentaram comer coelho grelhado?! Caso ainda não o tenham feito está na hora de experimentarem, tenho a certeza que depois de provarem não vão querer comer outra coisa!

Para quem quiser fazer em casa aqui fica a minha receita: Coelho Assado com Molho de Alho e Limão! Uma verdadeira tentação :)

Ingredientes (3-4 pessoas)

1 Coelho médio (partido aos pedaços)

4 Dentes de alho

1 Folha de Louro

1 Colher de chá de Ervas de Provença

Piri-piri moído (a gosto)

Sal q.b.

Sumo de 1 limão

Vinho Branco q.b. 

Para o molho

1 Dentes de alho

Sumo de 1 limão

1 fio de azeite

1. Comece por temperar o coelho no dia anterior: com os dentes de alho esmagados, o louro, as ervas de Provença, o piri-piri moído, o sal, o sumo de limão e o vinho branco. Coloque no frigorífico.

2. No dia seguinte, coloque o coelho a grelhar e enquanto assa vá pincelando com a marinada do coelho para evitar que este fique seco.

3. À parte faça o molho (basta juntar os ingredientes).

4. Quando o coelho estiver dourado retire e regue-o com o molho! Sirva de imediato acompanhado com salada e batata frita ou outro acompanhamento a gosto.

Vá, de que está à espera?! Experimente!

Bom Apetite!

Se há coisa que gostamos de comer é uma Feijoada feita com restos do Cozido à Portuguesa... Por isso, quando faço Cozido à Portuguesa os enchidos e as carnes que sobram vão sempre para o congelador para posteriormente serem utilizados na Feijoada... Junto tudo num recipiente com alguma água do cozido para que a Feijoada tenha um sabor mais apurado!

AQUI FICA A RECEITA...

(para 4 pessoas)

600 - 700 gr de Sobras de Cozido (orelha , carne de vaca, chouriço, entrecosto ) + água do cozido

2 latas de Feijão Manteiga ou Vermelho (cozido) das pequenas ou 1 lata das grandes

água do feijão

1 Cebola picada

2 dentes de Alho picado

1 folha de Louro

1 Tomate maduro grande ou meia lata de tomate 

Vinho branco q.b.

Piri-piri q.b

Azeite q.b

1. Numa panela deite o azeite, a cebola, os dentes de alho, a folha de louro e deixar refogar.

2. Junte o tomate picado, o vinho branco, tempere com o piri-piri e deixar estufar.

3. Acrescentar as carnes previamente cortadas, juntamente com a água do cozido, e deixe refogar um pouco.

4. Acrescente o feijão e a água do feijão. 

5. Deixe apurar bem, durante cerca de 15 minutos.

6. Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Hoje optei por partilhar com vocês uma receita simples e deliciosa, que eu faço muitas vezes cá em casa para nós os dois. Espero que gostem!

1. Numa travessa de ir ao forno coloque cerca de metade do alho e a folha de louro.

2. Por cima disponha as duas postas de bacalhau (com a pele virada para cima, para este não ficar muito seco) e as batatas às rodelas previamente temperadas com sal.

3. Deite o azeite por cima do preparado e coloque o resto dos alhos por cima do bacalhau.

4. Cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno regulado a 200 graus.

5. Retire a folha de alumínio passados 20 minutos e deixe acabar de assar até ver o bacalhau e as batatas douradinhas. Durante este processo regue várias vezes o bacalhau com o molho de azeite do próprio tabuleiro e mexa as batatas.

Bom Apetite! 

P.S. - Depois digam-me o que acharam