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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

QUICHE DE ESPINAFRES E DOIS QUEIJOS

Um dia destes partilhei aqui com vocês a minha receita de quiche de frango e queijo, e a "Nala", uma seguidora assídua do blog, comentou que a quiche mais deliciosa era a de espinafres e queijo de cabra. Decidi então fazer a minha própria receita, e se a primeira não saiu tão bem pois senti que faltaram alguns ingredientes, a segunda ficou tão deliciosa que achei que era digna de ser partilhada! O segredo, está principalmente na utilização de dois queijos e em refogar os espinafres... Fica simplesmente um almoço/jantar irresistível!

Fiquem com esta receita, experimentem e venham contar aqui o que acharam...

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Ingredientes

1 massa quebrada

500gr de espinafres frescos

Sal a gosto

2 colheres de sopa de Azeite 

1 Cebola média

2 dentes de alho

2 ovos

1 chávena de café de Leite

1 Pacote de natas de soja

200 gr de Queijo mozarela (ralado)

Pimenta branca a gosto

Oregãos a gosto 

180 gr de Queijo de cabra (em forma de rolo)

 

1. Estenda a massa numa tarteira, sem retirar o papel vegetal (assim não precisamos de barrar a tarteira com manteiga ou azeite). Pique a massa com um garfo e reserve.

2. Numa panela, coloque água a ferver. Escalde os espinafres por cerca de 3 minutos e tempere com sal. De seguida, escorra, esprema-os de forma a tirar o excesso de água e pique-os.

3. Em seguida coloque, coloque o azeite numa frigideira e junte a cebola e o alho picados. Deixe refogar até a cebola ficar dourada e acrescente os espinafres. Deixe refogar mais um bocado, em lume brando, até a água dos espinafres evaporar por completo.

4. Coloque o preparado anterior, em cima da massa e reserve.

5. Para finalizar, bata os ovos com as natas, o leite e o queijo mozarela, temperando com pimenta e oregãos a gosto. Coloque este preparado sobre o quiche.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retire do forno e disponha por cima o queijo de cabra cortado às rodelas. Volte a colocar no forno por mais 10 minutos.

7. Sirva quente e acompanhado por uma salada.

UM BOLINHO COM CHEIRINHO A OUTONO

Uma das coisas que o Gui gosta de fazer é imitar tudo o que fazemos em casa, por isso acaba sempre por nos querer "ajudar" nas diversas tarefas do dia-a-dia... É óbvio que o "ajudar" dele a maior parte das vezes trata-se mais em "atrapalhar", pois demoramos muito mais tempo principalmente quando ele se lembra de complicar, mas no final o balanço acaba por ser sempre muito positivo pois é maravilhoso ver o sorriso estampado no seu rosto assim que ele vê o resultado final.

 

Se há algo que ele adora fazer é cozinhar, principalmente quando se trata de fazer bolos, acho que toda aquela panóplia de coisas que envolve a confecção de um bolo, desde o partir dos ovos à utilização da própria batedeira, deixa-o entusiasmado a ponto de pensar que é capaz de fazer um bolo sozinho... Ontem mesmo, assim que lhe coloquei o avental ficou super feliz e disse-me: "Mamã, o Gui é o Chefe?". Fiquei incrédula a olhar para ele e com um grande sorriso respondi-lhe que SIM! Não sei onde raio ele ouviu isso, mas que tinha toda a lógica, tinha... Por isso, e sempre que posso, procuro fazer uma vez por semana um docinho com ele para que ele se senta ainda mais útil e ter uma actividade diferente.

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Ontem foi então esse dia, decidimos que seria bom começarmos este mês com uma receita ideal para esta altura do ano de forma a utilizarmos os ingredientes mais típicos desta estação: maçãs e nozes! A receita é simples e super fácil de fazer, e o resultado posso-vos garantir que é simplesmente divinal, por isso achei que seria óptimo partilhar com vocês a nossa receita do nosso Bolo de Maçã e Noz... 

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Ingredientes

180 gr de Açúcar Amarelo

130 gr de Manteiga

4 Ovos

1 colher de chá de Canela em pó

15 gr de açúcar baunilhado

200 gr de Farinha

1 colher de sopa de Fermento 

2 Maçãs de tamanho médio

130 gr de nozes picadas 

 

1. Comece por juntar a manteiga ao açúcar e bata até obter um creme.

2. De seguida, separe as gemas das claras.

3. Ao preparado anterior (manteiga e açúcar), junte agora as gemas, a canela, o açúcar baunilhado. Bata muito bem, com a ajuda de uma batedeira.

4. A seguir, junte a farinha com o fermento, e torne a bater bem.

5. Entretanto, descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos e acrescente ao preparado anterior.

6. De seguida, junte as nozes picadas e mexa tudo muito bem.

7. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente à massa, sem bater.

8.  Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal, também untado com manteiga.

9. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 35-40 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

10. Desenforme, deixe arrefecer e sirva frio!

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Ficaram com vontade de experimentar?! Façam este bolinho e digam o que acharam, e se gostaram partilhem com os vossos amigos, familiares, vizinhos ou até mesmo colegas de trabalho... 

QUICHE DE FRANGO E QUEIJO

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Hoje partilho com vocês uma receita super económica, deliciosa e super fácil, muito útil para aproveitar restos de frango (pode ser feita mesmo com restos de churrasco): quiche de frango e queijo! Tenho a certeza que vão querer experimentar...

 

Ingredientes

1 massa quebrada

Restos de frango q.b.

200 gr de queijo ralado a gosto

1 pacote de natas de soja 

4 Ovos

150gr de cogumelos 

1 lata de milho das pequenas

Azeitonas pretas q.b. (ou verdes recheadas com pimentos)

Meio pimento vermelho (tamanho médio)

Pimenta branca a gosto 

 

1. Estenda a massa numa tarteira, sem retirar o papel vegetal (assim não precisamos de barrar a tarteira com manteiga ou azeite). Pique a massa com um garfo e reserve.

2. Desfie o frango, retirando a pele e os ossos. Disponha-o sobre a massa.

3. Em seguida coloque, sobre o frango, o milho e o os cogumelos previamente  laminados. 

4. À parte, bata os ovos com as natas, temperando com pimenta a gosto. Coloque este preparado sobre o quiche. 

5. Para finalizar, polvilhe com o queijo ralado e coloque o pimento vermelho partido em cubos.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45- 50 minutos. Sirva quente e acompanhado por uma salada. 

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E vocês, como aproveitam os restos de frango?

Costumam fazer quiches?  Que ingredientes costumam utilizar?!

 

 

ÍSCAS DE FÍGADO COM CEBOLA

A maior parte das pessoas não aprecia bifes de fígado, mas existe uma receita, deliciosa e super fácil de fazer, que faz mudar a opinião a muita gente: iscas de fígado com cebola. 

 

Este é um prato tipicamente português que eu adoro e aprendi com a minha mãe. De vez enquando, e como forma de variar o menu cá de casa compro uns bifes de fígado e faço esta receita divinal! Pessoalmente prefiro o fígado de vitela por ter um sabor mais suave e uma carne mais macia, mas também pode ser usada com fígado de porco. Aqui fica a receita para que possam também experimentar...

 

Ingredientes (4 pessoas)

8 Fatias finas de fígado de vitela ou porco (iscas)

4 a 6 Dentes de alho

2 Folhas de louro

Sal q.b.

Pimenta branca q.b. 

0,5 dl de Vinho branco

Azeite q.b.

2 a 3 Cebolas grandes

2 a 3 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco

 

1. Corte os bifes de fígado às tiras, coloque-os num recipiente e tempere-as com os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, o sal, a pimenta e o louro. Regue com vinho branco e deixe marinar pelo menos 4 horas no frigorífico. 

2. Coloque o azeite numa frigideira, escorra as iscas e frite-as de ambos os lados, deixando-as cozinhar lentamente.

3. Quando estiverem cozinhadas, retire as iscas para um recipiente e mantenha-as quentes.

4. Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas. Junte a cebola à gordura onde fritou as iscas e quando a cebola estiver mole, junte o vinagre e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.

5. De seguida, deite a cebolada sobre as iscas e sirva de imediato acompanhado com batatas cozidas e uma salada de alface e tomate. 

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E vocês, também costumam fazer este petisco? Qual os ingredientes que costumam utilizar? Conhecem outra forma de cozinhar os bifes de fígado?! Vá lá, partilhem aqui comigo...

SIMPLES E IRRESISTÍVEL

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Como vem sendo tradição, ontem fizemos um jantarzinho de Páscoa cá em casa para os amigos, uma vez que no fim-de-semana de Páscoa partimos em direção à Alemanha. Um jantar simples mas que teve uma entrada especial: Folhado de Queijo Brie com cebolinho!

 

Para quem desconhece, o queijo brie tem origem francesa e é bastante conhecido em todo o mundo. Caracteriza-se por ter uma casquinha crocante por fora e um interior macio e cremoso, tudo graças ao seu processo de maturação, que faz com que tenha um sabor e textura únicos.

 

O brie pode ser consumido de várias formas: natural, com doces, geleias ou mel, como aperitivo ou na confecção de diversos pratos. Pode ser servido gelado, assado ou até mesmo frito, e esta variedade toda faz com que muitas pessoas apreciem este queijo.

 

Para quem quiser experimentar esta entrada deliciosa, aqui fica o segredo...

 

Ingredientes

1 Queijo Brie 

1 Massa Folhada (redonda)

Pimenta branca (a gosto)

Cebolinho (a gosto)

1 Gema de Ovo

1. Corte o queijo a meio, no sentido horizontal, de forma a ficar com duas metades.
3. Numa das metades, junte o cebolinho e tempere com pimenta.
4. Coloque a outra metade do queijo por cima, de forma a fechar novamente o queijo (desta forma o interior do queijo ficará recheado).
5. Desenrole a massa folhada, coloque o queijo bem no centro e corte a massa folhada em 6 partes de forma a poder cobrir o queijo na totalidade, com a massa folhada.
6. Mantenha a mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele com a gema do ovo (previamente batida).
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

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Bom Apetite!

PIMENTOS RECHEADOS

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Para quem gosta de pimentos, aqui fica esta sugestão: pimentos recheados com carne picada. A receita é bem semelhante à receita das courgettes recheadas, a única diferença é que nestas não utilizamos courgette, nem mesmo para fazer o recheio. Para acompanhar pode servir com salada, arroz seco ou outro acompanhamento à sua escolha.

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Bom Apetite!

BOLACHINHAS DE AVEIA E BANANA

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Hoje partilho com vocês umas bolachinhas saudáveis de aveia, ideais para um lanche ou para petiscar a meio da manhã! 

 

Para quem desconhece, a aveia é um hidrato de carbono complexo que possui um perfil nutricional impressionante, sendo ideal para: emagrecer, regular os níveis de colesterol, regular o trânsito intestinal (por ser rica em fibra), regular os níveis de açúcar no sangue, controlar a pressão arterial e como fonte de energia (devido à libertação prolongada de energia é um alimento de eleição para quem pratica desporto).

 

Com tantos benefícios que a aveia tem, nada melhor que cuidarmos um bocadinho da nossa saúde.

 

Porque não experimentar estas bolachinhas artesanais, super fáceis de fazer?

 

 

Ingredientes 

2 bananas (tamanho médio)

100g de flocos de aveia

1 colher de sopa de canela em pó

Chocolate negro partido em pedaços (opcional)



1. Descasque as bananas e leve-as ao micro-ondas.

2. De seguida, e com a ajuda de um garfo, esmague-as até obter um puré.

3. Junte a aveia e a canela e misture muito bem.

4. Num tabuleiro coloque com papel vegetal.

5. Faça pequenas bolinhas com a massa e espalme com as mãos de forma a que a massa adquira a forma de uma bolacha redonda. Coloque-as no tabuleiro.

6. No final, e se preferir, coloque pedacinhos de chocolate em cima das bolachas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 10 minutos.

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Bom Apetite! 

ATUM À BOLONHESA

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Hoje decidi partilhar com vocês uma receita super económica, rápida e deliciosa que cá em casa faz muito sucesso: Atum à Bolonhesa! Quem é que vai querer experimentar?!

 

Espero que experimentem e deixem aqui a vossa opinião...

 

Ingredientes

1 Dente de Alho

1 Lata de Cogumelos laminados

1 Lata de Atum em Água

1 Pacote de Polpa de tomate

Azeite q.b.

Pimenta branca q.b.

Óregãos

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Esparguete q.b. 

 

 

1. Numa frigideira anti-aderente, comece por refogar o alho com um fio de azeite.

2. Junte os cogumelos, e vá mexendo de vez enquando, durante 5 minutos.

3. De seguida, tempere com pimenta branca e óregãos, a gosto.

4. Adicione o atum (previamente escorrido) e junte ao preparado anterior mexendo tudo muito bem. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

5. Acrescente a polpa de tomate, envolva tudo, e deixe cozinhar durante 15 minutos.

6. Disponha o preparado de atum numa travessa e polvilhe com salsa picada e óregãos.

7. Como acompanhamento, coza esparguete em água e sal até ficar "al dente".

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Sugestão: Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado, para polvilhar, e acompanhe com uma salada mista.

CROISSANTS COM MAÇÃ E CANELA

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Este fim-de-semana decidi inovar nas sobremesas, fiz uma receitinha bem simples e prática, tirada da minha imaginação: croissants com maçã e canela.

 

Na verdade, cá em casa adorámos a fusão destes dois ingredientes, daí que a ideia surgiu naturalmente! Para quem quiser experimentar, aqui fica um docinho bem simples e rápido de ser fazer... 

 

 

Ingredientes

1 massa folhada (forma redonda)

2 maçãs

Canela em pó (q.b.)

Açúcar amarelo (q.b.)

1 gema de ovo

 

1. Comece por descascar as maçãs e corte-a em pedacinhos pequenos.

2. De seguida, polvilhe, generosamente, as maçãs com canela e açúcar, e reserve.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias (como se fossem fatias de pizza finas, deverá ter 16 pedaços).

3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do preparado de maça, de forma a distribuir o recheio por todas as fatias.

4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com a gema do ovo, previamente batida.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

7. Sirva quente.

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 Bom apetite!

ROBALO NO FORNO COM BATATINHAS

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Hoje partilho com vocês uma receita simples, rápida, saudável e deliciosa, e que eu costumo fazer várias vezes...

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 Robalos médio a grande 

1 Cebola grande

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Colher de chá de Ervas de Provença

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Água q.b.

Batatinhas para ir ao forno

 

1. Comece por colocar um bocadinho de azeite no fundo bandeja, onde vai levar o peixe e as batatas ao forno.

2. Corte a cebola em rodelas e espalhe no fundo da bandeja.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e as ervas de Provença. Coloque-o na bandeja. 

4. De seguida, corte os pimentos em tiras e disponha sobre o peixe, finalizando com a polpa de tomate devidamente espalhada sobre o mesmo.

5. Corte as batatinhas às rodelas, previamente lavadas, e sem as descascar, e disponha-as ao redor do peixe. Tempere com sal.

6. Regue tudo com vinho branco, acrescente um bocadinho de água e finalize regando tudo com azeite.

7. Tape a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, durante aproximadamente 45 minutos.

8. Sirva acompanhado com uma salada mista.

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 Bom Apetite!

BOLO DE IOGURTE E NUTELLA

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Encontrei esta receita no facebook e, apesar de ainda não a ter experimentado, achei que era do interesse geral a partilha da mesma... Só de olhar para a fotografia até "cresce água na boca"! 

 

 

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (de 170gr)

3 ovos 

1 copo de Açúcar *

1 copo de Chocolate em pó *

3 copos de Farinha de trigo *

1 colher (sopa) de Fermento em pó

1 copo de Óleo *

* Utilize o copo de iogurte como medida

 

Cobertura / recheio

1 ou 2 frascos de 350gr de Nutella (1 para cobrir e outro se quiser rechear)

 

 

1. Numa tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte (se preferir pode bater o bolo todo "à mão").

2. Acrescente o óleo e o açúcar e mexa bem.

3. Coloque aos poucos o chocolate e a farinha, mexendo bem.

4. Acrescente o fermento e mexa.

5. Despeje a massa numa forma redonda (20 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

7. Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, coloque a outra parte do bolo e cubra com nutella. Caso contrário apenas cubra com nutella.

 

Uma verdadeira tentação, não acham?

BACALHAU À BRÁS

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Já tinha saudades de publicar uma receitinha que costumo fazer... Por isso, e para abrir o apetite, hoje decidi trazer algo que (quase) toda a gente gosta, o famoso Bacalhau à Brás. 

 

Espero que gostem da sugestão...

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 posta de bacalhau demolhado (tamanho médio a grande)

8 a 10 batatas 

3 ovos 

1 cebola (grande)

1 dente de alho  

Azeite (a gosto)

Salsa (a gosto)

Sal q.b.

Pimenta branca

Óleo (para fritar as batatas)

 

1. Comece por descascar as batatas e cortá-las "em palha".

2. Frite as batatas em óleo bem quente até ficarem ligeiramente douradas. Quando as retirar coloque-as sobre papel absorvente.

3. Enquanto as batatas fritam, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie-o com as mãos. Corte a cebola em rodelas muito finas e pique o alho. 

4. De seguida, coloque uma frigeira no fogão com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Tempere com sal e pimenta.

5. Ao preparado anterior, junte o bacalhau desfiado, mexa bem e acrescente de seguida as batatas fritas. No final, junte os ovos e mexa bem de modo a envolver todos os ingredientes. Retire do fogão logo que os ovos estiverem cozidos.

6. Coloque numa travessa, tempere com salsa picada e coloque azeitonas pretas. Sirva de imediato.

7. Acompanhe com uma salada.

 

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Bom Apetite!

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE NUTELLA

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Este é um bolo que adaptei do famoso bolo de iogurte, faz-se num abrir e fechar de olhos e fica perfeito para um lanche, uma sobremesa ou até uma festa! 

 

Tenho a certeza que vai querer experimentar...

 

Ingredientes

4 Ovos inteiros

1 copo e meio de Açúcar *

1 copo de Óleo *

3 copos de Farinha de trigo com fermento *

1 copo de Iogurte natural

1 colher (chá) de Fermento em pó

Sumo de 1 Laranja

Raspa da casca de 2 Laranjas

* Utilize o copo de iogurte como medida

 

Cobertura

4 colheres (sopa) de Nutella

4 colheres (sopa) de Leite

1 colher (sopa) de Maizena

 

1. Separe as gemas das claras.

2. Junte todos os ingredientes (excepto o fermento e as claras), e bata até formar uma massa homogénea.

3. Acrescente o fermento, ao preparado anterior, e volte a bater.

4. Num outro recipiente, bata as claras até ficarem em "castelo" (assim o bolo ficará mais fofo).

5. Adicione as claras ao preparado anterior. Misture bem sem bater.

6. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

8. Desenforme e deixe arrefecer.

9. Prepare a cobertura: misture bem a farinha maizena com o leite e de seguida acrescente a Nutella. Leve ao lume mexendo sempre até ficar cremoso.

10. Ainda quente, cubra o bolo com o preparado anterior.

11. Decore a gosto.

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Bom Apetite!

ESPETADAS DE CARNE DE VACA

Quem é que não gosta de umas espetadas grelhadas? Nós gostámos imenso e confesso que até costumávamos comprar as espetadas já feitas, prontas a cozinhar... Até que um dia destes fomos jantar a casa de uns amigos que tinham comprado a carne e feito as espetadas em casa... Resultado: umas espetadas personalizadas, muito mais saborosas e, o melhor, muito mais económicas! 

 

Já experimentaram alguma vez fazer isto em casa?

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Estas foram as primeiras espetadas que fizemos em casa, e ficaram uma delícia! Qualquer pessoa pode fazer isto, basta acrescentar os ingredientes que quiser, mas para quem quiser ficar com a minha receita, aqui deixo a sugestão...

 

 

Ingredientes

Carne de vaca para grelhar 

Pimento vermelho 

Pimento verde

Courgette 

Ananás

Alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Vinho branco (a gosto)

 

1. Corte a carne aos cubos e tempere com alho, sal, pimenta e vinho branco. Deixe marinar entre 30 minutos até 4 horas.

2. Lave e limpe devidamente os vegetais. Corte-os ao cubos. 

3. Faça o mesmo com o ananás.

4. Em seguida coloque em cada espeto um pedaço de cada ingrediente, alternando, até preencher o espeto.

5. Grelhe as espetadas, até ficarem ao seu gosto, virando de vez enquando e pincelando com o restante molho.

6. Sirva acompanhado com batata frita ou arroz, e salada mista. 

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Bom Apetite!

 

BACALHAU NO FORNO

Hoje optei por partilhar com vocês uma receita simples e deliciosa, que eu faço muitas vezes cá em casa para nós os dois. Espero que gostem!

 

2 postas de bacalhau demolhado
4 a 6 batatas pequenas (cortadas às rodelas, com casca)
5 dentes de alho (laminado)
0.5l de azeite
1 folha de louro
sal q.b.

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1. Numa travessa de ir ao forno coloque cerca de metade do alho e a folha de louro.

2. Por cima disponha as duas postas de bacalhau (com a pele virada para cima, para este não ficar muito seco) e as batatas às rodelas previamente temperadas com sal.

3. Deite o azeite por cima do preparado e coloque o resto dos alhos por cima do bacalhau.

4. Cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno regulado a 200 graus.

5. Retire a folha de alumínio passados 20 minutos e deixe acabar de assar até ver o bacalhau e as batatas douradinhas. Durante este processo regue várias vezes o bacalhau com o molho de azeite do próprio tabuleiro e mexa as batatas.

 

Bom Apetite! 

 

P.S. - Depois digam-me o que acharam