Ainda não tinha partilhado com vocês uma particularidade dos franceses que ainda hoje me faz uma certa confusão: as caixas de fiambre com fatias enormes e com uma espessura de uma tablete de chocolate... Claro que estou a exagerar na espessura, mas acreditem que não deixa de ser exagerada... isto sem falar das inúmeras qualidades de fiambre que eles possuem, basta ir aos supermercados e ver o enorme corredor que eles têm só dedicado ao fiambre... 

Confesso que no início não percebia o motivo deles comercializarem o fiambre desta forma, mas depressa percebi o motivo... O facto, é que o fiambre é utilizado, a maior parte das vezes, como prato principal, acompanhado com uma salada ou uma massa simples! A primeira vez que vi uma refeição destas servida no hospital nem quis acreditar... Comecei logo a imaginar se o hospital servisse uma refeição destas em Portugal.... 

E eu que gosto do fiambre laminado em fatia bem fininhas para comer na hora do lanche.... Nem imaginam o quanto se torna difícil encontrá-lo...

Para os amantes da gastronomia francesa, hoje decidi partilhar uma receita, típica da Bretanha:  a famosa Galette Bretonne.

A galette assemelha-se muito aos famosos crepes, numa versão salgada. A diferença principal reside na farinha usada para a sua confecção que, neste caso, é a farinha de trigo sarraceno, que lhe dá aquela cor mais escura. A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que, por não conter glúten é ideal para o consumo de pessoas que apresentam alergia/intolerância ao glúten (celíacos).

A galette pode ser acompanhada de diferentes formas: molho béchamel, fiambre e queijo ralado; batatas cozidas aos cubos, queijo raclette, bacon ou fiambre; queijo de cabra, mel e amêndoas, etc, etc, etc... Fica ao gosto de cada um... Eu fiz a mais tradicional de todas, e é essa que partilho aqui com vocês...

Para a massa (versão para 4 galettes)

125gr de Farinha de trigo sarraceno

2 Ovos

225 ml de leite morno

1 pitada de Sal

25gr de manteiga derretida

Recheio

4 Ovos

Fiambre q.b. 

Queijo q.b.

1. Misture a farinha e o sal.

2. Junte os ovos, a manteiga derretida e, lentamente, o leite, mexendo bem. 

3. Deixe repousar 30 minutos.

4. Coloque colheradas da massa, numa frigideira untado com manteiga. Vire o crepe e parta um ovo sobre o mesmo, espalhado a clara pelo crepe. Disponha por cima o fiambre e, por último, o queijo ralado (se preferir, pode temperar ainda com sal e pimenta branca).

5. Assim que a clara estiver cozida, dobre o crepe em direcção ao centro de forma a criar um "quadrado".

6. Sirva acompanhado por uma salada verde.

Quem é que já provou esta iguaria francesa?