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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

As Nossas Voltas

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GALETTE BRETONNE

Gastronomia Francesa

Para os amantes da gastronomia francesa, hoje decidi partilhar uma receita, típica da Bretanha:  a famosa Galette Bretonne.

A galette assemelha-se muito aos famosos crepes, numa versão salgada. A diferença principal reside na farinha usada para a sua confecção que, neste caso, é a farinha de trigo sarraceno, que lhe dá aquela cor mais escura. A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que, por não conter glúten é ideal para o consumo de pessoas que apresentam alergia/intolerância ao glúten (celíacos).

 

A galette pode ser acompanhada de diferentes formas: molho béchamel, fiambre e queijo ralado; batatas cozidas aos cubos, queijo raclette, bacon ou fiambre; queijo de cabra, mel e amêndoas, etc, etc, etc... Fica ao gosto de cada um... Eu fiz a mais tradicional de todas, e é essa que partilho aqui com vocês...

 

Para a massa (versão para 4 galettes)

125gr de Farinha de trigo sarraceno

2 Ovos

225 ml de leite morno

1 pitada de Sal

25gr de manteiga derretida

 

Recheio

4 Ovos

Fiambre q.b. 

Queijo q.b.

 

1. Misture a farinha e o sal.

2. Junte os ovos, a manteiga derretida e, lentamente, o leite, mexendo bem. 

3. Deixe repousar 30 minutos.

4. Coloque colheradas da massa, numa frigideira untado com manteiga. Vire o crepe e parta um ovo sobre o mesmo, espalhado a clara pelo crepe. Disponha por cima o fiambre e, por último, o queijo ralado (se preferir, pode temperar ainda com sal e pimenta branca).

5. Assim que a clara estiver cozida, dobre o crepe em direcção ao centro de forma a criar um "quadrado".

6. Sirva acompanhado por uma salada verde.

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Quem é que já provou esta iguaria francesa?

BOLACHAS DE M&M's

Especial Crianças

Não sei se alguém reparou nas bolachinhas coloridas que estavam na mesa, ao lado do bolo, no aniversário do Gui... Essas bolachas foram feitas por mim e pelo Gui, especialmente para a festa dele, não fosse ele um amante deste chocolate... Já devem estar a imaginar a alegria do Gui assim que as bolachas ficaram prontas... E foi a pensar em todas "os graúdos e miúdos" que também gostam de M&M's que hoje partilho esta receita, super simples e deliciosa, óptima para fazer com os mais pequenos!

 

Ingredientes

200gr de M&M's

1 colher de chá de essência de Baunilha 

1/2 colher de chá de Sal

100gr de Açúcar amarelo

1 Ovo

70gr de Manteiga 

200gr de Farinha

 

1. Envolva o ovo com o açúcar.

2. De seguida, derreta a manteiga e misture ao preparado anterior. Junte a essência de baunilha.

3. Junte o sal e, aos poucos, a farinha.

4. Junte 100gr de M&M's, previamente triturados.

5. Faça bolas com a massa e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel de ir ao forno.

6. Em cima de cada bolacha coloque 3 ou 4 M&M's.

7. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 10 minutos. Sirva frio.

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Quem vai querer experimentar?

BOLO DE LARANJA COM SEMENTES DE PAPOILA

Com esta história do Coronavírus ficamos confinados em casa nas nossas Bodas de Papoila, por isso aproveitei para fazer uma sobremesa para simbolizar esta data: um Bolinho de Laranja com sementes de Papoila. Um bolo simples de fazer, que fica super fofo por dentro e ligeiramente crocante por fora, com o verdadeiro sabor da laranja... Ideal para comer a qualquer hora do dia!

Tenho a certeza que vão querer experimentar...

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Ingredientes

3 Ovos

2 Laranjas

225gr de Farinha

100gr de Açúcar 

45ml de Mel

90ml de Óleo

75ml de Creme vegetal

1 pitada de Sal

2 colheres de sopa de Sementes de Papoila

15gr de Fermento 

1. Num recipiente misture os ovos, o açúcar, o mel, o óleo e o creme vegetal.

2. De seguida, acrescente a raspa e o sumo de uma laranja e meia (reserve a outra metade da laranja).

3. Por fim, junte os ingredientes secos: o sal, a farinha, o fermento e as sementes de Papoila.

4. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma, tipo bolo inglês, e deite a massa. 

5. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Retire do forno e esprema o sumo da meia laranja sobre o bolo ainda quente. Sirva frio. 

BOLO DE CHOCOLATE E COURGETTE

Para os amantes do Chocolate (e não só!)

Hoje partilho com vocês o bolinho que fiz ontem para comemorar os 10 mesinhos do Martin: bolinho de chocolate e courgette! 

Um bolo simples e delicioso para os amantes de chocolate. Se pretenderem um bolo mais alto, o melhor será utilizar uma forma de 18-22cm, eu utilizei uma de 27cm e o resultado foi uma espécie de tarte.

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Ingredientes

200gr de Courgette (escorrida)

20gr de Cacau em pó sem açúcar

30 gr de Maizena

60gr de Açúcar amarelo

200gr de Chocolate culinária 

4 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

 

1. Derreta o chocolate no microondas e mexa bem, até ficar com uma consistência lisa. Reserve e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

2. Descasque o courgette e raspe finamente. Escorra o excesso da água com as mãos, deve recuperar 200gr de courgette.

3. Misture as gemas com o açúcar e a baunilha.

4. Junte o cacau em pó, ao preparado anterior, mexa bem e acrescente um bocado da courgette raspada.

5. De seguida, junte a maizena e o chocolate derretido (reserve 3 colheres de sopa para a cobertura). Mexa bem e acrescente a restante courgette.

6. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente ao preparado anterior.

8. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

9. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). 

10. Assim que o bolo estiver frio, coloque o restante chocolate que reservou por cima do bolo. Se preferir, pode polvilhar por cima côco ralado, avelãs ou nozes picadas.

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Quem vai querer experimentar?

A MELHOR RECEITA PARA APROVEITAR BANANAS MADURAS

Banana Bread

Hoje partilho com vocês a receita perfeita para fazer quando temos em casa bananas super maduras e ninguém consegue comer mais: Banana Bread. A receita tem origem nos Estados Unidos e embora tenha este nome de pão, não parece nada um pão mas sim um bolinho, mais húmido, e menos doce.

Cá em casa adoramos este bolinho, e é tão bom que pode ser comido a qualquer hora! Há quem o coma torrado, com doce de frutas e até manteiga, nós gostamos da versão mais simples pois o sabor da banana é intenso.

Além disso, é muito fácil de fazer o que o torna uma excelente solução para quem não quer perder muito tempo na cozinha.

Para os mais gulosos, podem acrescentar à receita: pedacinhos de chocolate, nozes ou avelãs.

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Ingredientes

3 Bananas bem maduras

2 Ovos

150 gr de Farinha

50gr de Amêndoa em pó ou avelã 

80gr de Açúcar amarelo ou mel

50ml de Óleo vegetal

100ml de Leite de amêndoa ou côco

1colher de chá de Fermento 

1 colher de chá de Bicarbonato 

1 pitada de Sal

15gr de Açúcar baunilhado 

1 colher de chá de canela em pó 

 

1. Triture as duas bananas com a ajuda de uma varinha mágica.

2. Bata os ovos, com o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado e a canela.

3. De seguida, junte o óleo, o puré de banana e o leite.

4. Junte ao preparado anterior os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a amêndoa em pó.

5. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma, tipo bolo inglês, e deite a massa. Por cima, coloque a banana cortada no sentido longitudinal.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

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BOLO DE LIMÃO SUPER FOFO

Hoje partilho com vocês uma receita de um bolo super fofo que vai ter sucesso garantido: bolinho de limão! 

Para os amantes de bolo de limão, e não só, recomendo que a experimentem o mais rápido possível... 

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Ingredientes 

180 gr de Manteiga

180gr de Açúcar amarelo

200 gr de Farinha

3 Ovos

 2 Limões 

1 colher e meia (de sopa) de Fermento 

1 pitada de sal

 

1. Misture a manteiga, previamente amolecida, e o açúcar. Mexa até obter um creme.

2. De seguida, junte os ovos um a um e mexa.

3. Raspe a casca dos dois limões e esprema o sumo dos mesmos. Misture à massa.

4. Misture a farinha, o fermento e o sal. De seguida, acrescente à preparação anterior e mexa delicadamente.

5. Unte uma forma, redonda e sem buraco, com manteiga e açúcar e despeje a massa.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 25 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Deixe arrefecer 10 minuto antes de desenformar. Sirva frio.

WAFFLES SIMPLES E DELICIOSOS

Quem é que gosta de waffles? Eu adoro, e andava há algum tempo para os fazer cá em casa, por isso decidi que esta quarentena era o momento ideal para os fazer...

 

Para quem nunca provou, os waffles são originários da Bélgica e assemelham-se às panquecas e aos crepes. A grande diferença está na apresentação, já que se parece a uma fatia de pão com pequenos buracos, e na textura, crocante por fora e fofinha por dentro! 

 

Pesquisei duas ou três receitas, e com base nelas, fiz a minha própria receita... O resultado final foi tão bom que hoje partilho aqui com vocês. A receita além de ser super simples é deliciosa... Pelos menos cá em casa o sucesso foi grande! 

 

Uma receita prática que pode ser consumida tanto ao pequeno-almoço, como ao almoço/jantar ou ao lanche, tudo depende do acompanhamento que lhe quiser acrescentar: doce ou salgado.

 

Se pretendem acompanhar com algo salgado, o melhor será retirar aos ingredientes o açúcar e o açúcar baunilhado. Para os amantes de waffles mais docinhos, podem sempre dobrar a quantidade de açúcar na receita. 

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Ingredientes

250gr de Farinha

1 colher de sopa de Fermento

2 ovos

400ml de Leite

15 gr de Açúcar baunilhado 

75 gr de Manteiga

50gr de Açúcar amarelo

1 pitada de Sal

 

1. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o açúcar baunilhado e o fermento.

2. De seguida, junte as gemas, a manteiga (previamente derretida) e o leite morno. Mexa bem.

3. Deixe repousar a massa durante 30 minutos.

4. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente à massa.

5. Coloque colheradas de massa na máquina de waffles previamente aquecida e untada com manteiga, e deixe cozinhar durante aproximadamente 7-10 minutos.

6. Sirva acompanhado a gosto (chocolate, açúcar em pó, gelado, banana e chocolate, caramelo, doce de frutas, etc).

 

 

MASSA SIMPLES COM FIAMBRE

Estes dias decidi inventar qualquer coisinha básica para o jantar... Apetecia-me comer uma massa... Peguei em meia dúzia de ingredientes e fiz uma massinha bem simples com fiambre, e que hoje partilho com vocês...

 

Ingredientes

150 gr de Noodles (massa chinesa)

150 gr de Fiambre de frango (fatias grossas)

1 lata de Cogumelos

2 dentes de Alho

100 ml de Creme vegetal 

Azeite (q.b.)

Pimenta branca q.b.

Queijo parmesão (q.b.)

 

1. Numa panela coloque um pouco de água e, assim que levantar fervura, tempere com sal e acrescente a massa. 

2. Corte o fiambre de forma a ficar em tirinhas finas (como se fosse esparguete)

3. Numa frigideira comece por aquecer o azeite, adicione o alho picado e os cogumelos e tempere com pimenta. Deixe cozinhar, cerca de 10 min, até a água dos cogumelos evaporar. Junte o fiambre e cozinhe por mais 2-3 minutos.

4. Acrescente o creme vegetal ao preparado anterior e deixe cozinhar cerca de 10mim.

5. Polvilhe com queijo parmesão e misture bem.

6. Quando a massa estiver cozida escorra e misture ao preparado na frigideira. Envolva bem.

7. Coloque o preparado numa travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva quente. 

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Bom Apetite!

BOLO DE AVEIA E LARANJA

Este fim-de-semana fiz um bolinho super saudável que uma actriz da SIC partilhou no programa da Cristina Ferreira e que tinha uma aspecto fenomenal: bolo de aveia e laranja. 

 

Uma receita super fácil e deliciosa que passou a fazer parte do nosso dia-a-dia, pois ficamos todos fã deste bolo super fofo! Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita. 

 

 

Ingredientes

2 Laranjas (sumo + raspas)

2 chávenas de farinha de aveia 

1 chávena de açúcar amarelo

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

1. Comece por bater as gemas com o açúcar.

2. De seguida, junte a farinha e o sumo e raspas das laranjas. 

3. À parte, bata as claras em castelo e envolva lentamente na massa.

4. Por último, acrescente o fermento e volte a bater delicadamente.

5. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

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E se tiverem alguma receita de bolinho de laranja que queiram partilhar comigo agradeço, pois cá em casa adoramos bolo de laranja!

GOMAS CASEIRAS

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O Gui até nem é muito guloso, mas com estes dias confinado em casa tem pedido várias vezes gomas para comer. Foi então que me lembrei que seria giro, e mais saudável, fazermos as nossas próprias gomas..

Ontem foi esse dia, o Gui estava super entusiasmado e ansioso pelo resultado final... E assim que viu as gomas prontas esboçou o maior sorriso e, como era de prever, quis logo experimentar...

Foi giro ver o ar de espanto dele... Quis comer três, e adorou! Adorou o sabor e a textura, e quis guardar as outras para comer nos próximo dias... 

 

Por ser uma excelente alternativa às gomas tradicionais que se compram no supermercado, decidi partilhar com vocês esta receita, para que possam surpreender os mais pequenos e não só!

 

Quem vais querer experimentar?

 

Ingredientes

200 ml de Água

5 Folhas de gelatina incolor

1 pacote de Gelatina de fruta (sabor a gosto) com 0% de açúcar

 

1. Corte as folhas de gelatina em pedaços e coloque numa tigela. Cubra com água e deixe amolecer durante alguns minutos.

2. Numa panela coloque os 200ml de água a ferver. Assim que ferver, deite o conteúdo da saqueta da gelatina e mexa bem até se dissolver completamente. Retire do fogão.

3. Leve ao microondas, durante 40 segundos, o recipiente com as folhas de gelatina de forma a que estas se dissolvam.

4. Adicione a gelatina incolor à gelatina de fruta e mexa muito bem.

5. Por último, despeje o preparado anterior em formas de silicone variadas e leve ao frigorífico até solidificar (em média demora 2 horas).

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Bom Apetite!

BOLACHAS VITAMINADAS

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Com o meu mini cozinheiro sempre pronto a ajudar, aproveitamos estes dias e fizemos umas bolachinhas super fáceis e saudáveis: bolachinhas de aveia com maçã, banana e raspa de laranja! Para quem quiser experimentar deixo aqui a receita...

 

Ingredientes

2 Bananas maduras

1 Maçã 

1 Chávena e meia de aveia

1 Chávena de côco ralado

Raspa de 1 laranja

Passas ou Pepitas de chocolate q.b. (colocamos passas porque o Gui não gosta de chocolate)

1 Colher de sopa de Azeite

 

1. Esmague as bananas e a maçã, e misture.

2. Junte os restantes ingredientes e misture bem.

3. De seguida, faça bolinhas e esmague com um garfo.

4. Num tabuleiro, coloque uma folha de papel de ir ao forno e disponha as bolachas. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos. Deixe arrefecer e sirva frio.

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BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Este fim-de-semana decidi experimentar fazer o famoso bolo mousse de chocolate, um bolinho super simples e super rápido ideal para os dias em que estamos com pouco tempo para fazer uma sobremesa ou um lanchinho...

 

Ingredientes

6 Ovos

1 Tablete de chocolate culinária 

4 colheres sopa de Leite

Sal q.b.

1. Numa panela coloque o leite e o chocolate, previamente partido em pedacinhos, e leve ao lume mexendo sempre até derreter.

2. Separe as claras das gemas, e bata as gemas até ficarem liquidas.

3. Assim que o chocolate estive derretido, junte as gemas devagar e mexa muito bem.

4. À parte, bata as claras em castelo com uma pitada de sal e misture cuidadosamente ao preparado anterior.

5. Forre uma forma antiaderente com papel de ir ao forno, e despeje a massa (como fiz este bolinho para levar, coloquei a massa directamente numa forma de papel própria de ir ao forno, tal como podem ver na fotografia abaixo).

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer e sirva frio.

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MUFFINS VITAMINADOS

Com as férias de Inverno do Gui temos aproveitado para fazer umas actividades extras, de forma a passarmos melhor o tempo juntos. Ontem decidimos fazer uma receita que o Gui tinha trazido da escola, e que já andávamos há algum tempo para fazer: Muffins Vitaminados! Ficaram tão fofinhos e deliciosos que decidi passar aqui e deixar a receita para quem quiser experimentar também...

 

Ingredientes

4 Ovos

3 colheres de sopa de Sumo de laranja

3 Cenouras raladas

120ml de Óleo de girassol 

1/2 colher de café de Baunilha líquida 

130gr de Açúcar amarelo

240 gr de Farinha

1 colher de sopa de Fermento

100gr de Frutos secos (avelãs, nozes, uvas passas...)

1 colher de sopa de Canela em pó

 

1. Separe as gemas das claras.

2. De seguida, junte às gemas, o sumo de laranja, a cenoura falada, o óleo, a baunilha e o açúcar amarelo. Misture tudo muito bem.

3. Num outro recipiente, misture a farinha, o fermento, a canela e os frutos secos.

4. A seguir, e com a ajuda de uma batedeira, misture os dois preparados e mexa bem.

5. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente à massa anterior, sem bater.

6. Despeje a massa em forminhas próprias e leve ao forno pré-aquecido, a 175ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos (antes de retirar do forno verifique se estão cozidos, picando os muffins com um palito, que deve sair limpo). Deixe arrefecer e sirva frio!

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O MELHOR BOLO DE CENOURA E LARANJA DE SEMPRE

Hoje partilho com vocês a receita do meu bolo de aniversário, um bolinho simples de fazer e delicioso... Experimentem este bolinho que fica super fofinho e húmido e deixem aqui a vossa opinião ou alguma sugestão!

 

Ingredientes

Bolo

500gr de Cenouras 

300 gr de Açúcar 

300ml de Óleo girassol

6 Ovos 

375gr Farinha 

Raspa de uma laranja

1 colher e meia de chá de Fermento 

1 pitada de Sal 

Cobertura

200gr de Chocolate Preto

200ml de Natas 

 

1. Descasque as cenouras e corte em fatias. Coloque as rodelas numa panela com água e uma pitada de sal e deixe cozer por cerca de 10 minutos.

2. Escorra as cenouras, triture-as com uma varinha mágica até obter um creme suave e deixe arrefecer.

3. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma com fundo amovível. Forre a forma com papel anti-aderente, e unte com manteiga e polvilhe com farinha.

4. Numa caçola junte o açúcar, o óleo e as gemas, e bata tudo até formar um creme homogéneo. De seguida, adicione o creme de cenouras seguido de uma pitada de sal, e as raspas da laranja, misture muito bem.

5. A seguir, junte a farinha e o fermento e passe esta misture numa  escumadeira fina. Junte isto à massa anterior e mexa muito bem.

6. Por último, bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente ao preparado anterior.

7. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

8. Retire o bolo do forno e deixa arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

9. Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços, junte as natas, e leve ao lume mexendo sempre até formar um creme.

10. Para finalizar, coloque o bolo num prato e cubra com o chocolate.

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Bom Apetite!

TARTE DE AMÊNDOA

Tal como prometido, aqui fica o registo da minha receita da tarte de amêndoas que fiz, na semana passada, e que partilhei no Instagram e Facebook Stories. Uma receita simples e deliciosa, ideal para comer em qualquer altura do ano, como sobremesa ou num lanchinho mais especial.

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Ingredientes 

 

Massa

75gr de manteiga 

100gr de açúcar 

3 ovos

50ml de leite

200gr de farinha

1 c. chá de fermento 

manteiga q.b.

 

Cobertura

3.5dl de leite

50gr de açúcar 

200gr de amêndoa laminada ou palitada

1c. sopa de manteiga 

1/2 limão (raspa e sumo)

 

1. Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar.

2. Incorpore os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

3. De seguida, adicione o leite, a farinha e o fermento, e envolva muito bem de forma a obter uma massa homogénea.

4. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 15 - 20 minutos. Retire e reserve.

6. À parte, prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e leve ao lume, fervendo cerca de 10 minutos.

7. Disponha este preparado sobre a tarte e leve novamente ao forno por mais 10 minutos (até ficar douradinha).

8. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva frio!

 

E vocês, têm algum ingrediente diferente que costumam acrescentar nesta tarte?