Existem muitas maneiras de fazer Arroz de Pato, e a minha receita talvez seja até única, pois é fruto da minha experiência. Comecei por seguir algumas receitas na internet, até que um dia achei que talvez à minha maneira a receita ficaria bem mais simples e igualmente deliciosa... E não é que tinha mesmo razão?! (Eh... Eh... Eh...)

Para os amantes de Arroz de Pato, como nós, aqui fica a receita... Experimentem e passem por aqui para dizer se gostaram, e se não for pedir muito, partilhem comigo a vossa receita...

Ingredientes (6 pessoas)

1 Pato

2 Cenouras 

2 Folhas de Louro

Ervas da Provence q.b.

1 Cubo de caldo de carne Knorr

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 Cebola

1 Dente de alho

Pimenta branca q.b.

Arroz q.b. 

Bacon em pedacinhos q.b.

Chouriço de carne às rodelas (picante) 

Queijo ralado Mozzarela

Água q.b.

1. Leve o pato a cozer em água com as folhas de louro, as duas cenouras descascadas, o caldo de carne e as ervas da provença (as ervas devem ir dentro de um infusor de chá, de forma a podermos utilizar a água da cozedura para fazer o arroz). Deixe cozer entre 45 minutos a 1 hora. 

2. Depois de cozido, retire o pato e reserve a água onde cozeu o pato (retire o excesso de gordura que há na água).

3. Desfie o pato. 

4. Entretanto, faça um arroz seco com a água do pato: coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho picados, a pimenta e o sal. Deixe refogar um pouco, deixando a cebola branca e macia, e acrescente a água. Assim que a água ferver, acrescente o arroz e deixe cozer, em lume brando, até a água evaporar.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque papel vegetal, espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o pato e o bacon. Cubra com o restante arroz e alise. Em cima coloque o queijo ralado e as rodelas de chouriço.

6. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 20 a 25 minutos.

7. Sirva acompanhado de uma salada a gosto.

Bom Apetite!

Este este fim-de-semana decidi fazer uns folhadinhos de alheira, um petisco super simples de fazer que pode ser servido com entrada ou como prato principal.

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita!

1 Alheira de Mirandela

1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)

1 Ovo

1. Retire a pele da alheira no sentido do comprimento, e com ajuda das mãos desfaça o recheio.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias.

3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do recheio da alheira, de forma a distribuir a recheio da alheira (optei por cortar umas fatias maiores do que outras, e nas maiores acrescentei também um pedacinho de queijo; ficaram muito bons também). 

4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com o ovo previamente batido.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

7. Sirva quente.

Bom apetite!

Sempre que vamos a um restaurante temos tendência a fazer uma avaliação do mesmo, e é com base nisso que voltámos ou não ao mesmo local (a não ser que o restaurante fique num local bastante distante onde só lá fomos parar porque estávamos de férias ou de passagem).

Quem é que não gosta de um restaurante que tenha comida com qualidade, bom atendimento (e aqui falo em eficiência e simpatia), bom ambiente, um espaço agradável e acolhedor, e com um preço não "fora da média"? Pois é, são estes critérios todos que o Restaurante A Carvalheira reúne, um restaurante localizado no Minho, mais precisamente em Ponte de Lima.

Lembro-me perfeitamente da primeira vez que lá fomos, em Janeiro de 2009, na altura o restaurante situava-se num outro local... A recomendação vinha de uns amigos dos meus pais, por isso decidimos que tinhamos que ir experimentar... Fomos apenas os 4 jantar, estávamos no dia 11 de Janeiro, entrámos e encontrámos um espaço acolhedor, com uma grande lareira à antiga onde havia uma grande fogueira que aquecia o salão...

Parecíamos que estávamos em casa... Tudo estava impecável, e o atendimento não podia ser melhor! A situação caricata, que nos marcou para sempre, foi quando o empregado nos trouxe o prato principal (tinhamos todos pedido bacalhau com broa) e nos informa que as próximas 3 travessas vinham mais dali a uns minutos para que a comida não ficasse fria... Quando o empregado vai embora, olhámos desconfiados para a travessa, e a seguir uns para os outros... Não me consegui manter séria depois de ver a cara dos meus pais, e comecei a rir descontroladamente... Será que era mesmo verdade?! Começamos logo a imaginar quanto iríamos pagar no total, e chegámos a pensar levar a comida para casa... À medida que o tempo ía passando, íamos imaginando uma série de coisas, até que o empregado se dirige à mesa para perguntar se estava tudo do nosso agrado e eu decido esclarecer de uma vez por todas se ainda vinham de facto mais "3 travessas"... Tudo não tinha passado de uma brincadeira do empregado! Fartámo-nos de rir durante muito tempo, e ainda hoje sempre que vamos até lá, ou falámos deste restaurante, relembrámos este episódio caricato. Depois disto, muitas mais piadas vieram, piadas essas ditas de forma "séria", por isso somos apanhados sempre de surpresa! 

Entretanto, o restaurante mudou de freguesia, em 2014, e se até aqui era excelente, agora ficou simplesmente perfeito!

Um restaurante único, com a melhor gastronomia do Alto Minho!

Da última vez que lá fomos, fomos outra vez com os meus pais, pedimos as famosas pataniscas de bacalhau e a alheira com legumes, as nossas entradas de eleição, super deliciosas e quentinhas, são de comer e chorar por mais (só não pedimos mais nada se não era impossível comer o prato principal)! 

Como prato principal optámos por um arroz de pato e umas espetadas de lulas... Escusado será dizer que estava tudo ótimo!

E como sobremesa, e uma vez que o estômago pedia algo mais leve, escolhemos leite-creme e salada de frutas.

Hum... Só de escrever este post até já fiquei com vontade de lá ir... Pena que só posso ir agora no Natal! De qualquer forma, aqui fica a sugestão do nosso restaurante de eleição! Não é que eu ganhe alguma coisa com isto, mas o que é bom merece ser divulgado e destacado, não acham?

Passem por lá e digam-me alguma coisa...

LOCALIZAÇÃO
Rua do Eido Velho, N.º 73
Queijada e Fornelos
4990-620 Ponte de Lima

GPS - Longitude: 8º 33' 43,48938  
GPS - Latidude 41º 44' 19,25446

Telefone: 258 742 316
Telemóvel: 931 100 062

Site: http://www.acarvalheira.com/