Existem muitas maneiras de fazer Arroz de Pato, e a minha receita talvez seja até única, pois é fruto da minha experiência. Comecei por seguir algumas receitas na internet, até que um dia achei que talvez à minha maneira a receita ficaria bem mais simples e igualmente deliciosa... E não é que tinha mesmo razão?! (Eh... Eh... Eh...)

Para os amantes de Arroz de Pato, como nós, aqui fica a receita... Experimentem e passem por aqui para dizer se gostaram, e se não for pedir muito, partilhem comigo a vossa receita...

Ingredientes (6 pessoas)

1 Pato

2 Cenouras 

2 Folhas de Louro

Ervas da Provence q.b.

1 Cubo de caldo de carne Knorr

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 Cebola

1 Dente de alho

Pimenta branca q.b.

Arroz q.b. 

Bacon em pedacinhos q.b.

Chouriço de carne às rodelas (picante) 

Queijo ralado Mozzarela

Água q.b.

1. Leve o pato a cozer em água com as folhas de louro, as duas cenouras descascadas, o caldo de carne e as ervas da provença (as ervas devem ir dentro de um infusor de chá, de forma a podermos utilizar a água da cozedura para fazer o arroz). Deixe cozer entre 45 minutos a 1 hora. 

2. Depois de cozido, retire o pato e reserve a água onde cozeu o pato (retire o excesso de gordura que há na água).

3. Desfie o pato. 

4. Entretanto, faça um arroz seco com a água do pato: coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho picados, a pimenta e o sal. Deixe refogar um pouco, deixando a cebola branca e macia, e acrescente a água. Assim que a água ferver, acrescente o arroz e deixe cozer, em lume brando, até a água evaporar.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque papel vegetal, espalhe metade do arroz e sobre este espalhe o pato e o bacon. Cubra com o restante arroz e alise. Em cima coloque o queijo ralado e as rodelas de chouriço.

6. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 20 a 25 minutos.

7. Sirva acompanhado de uma salada a gosto.

Bom Apetite!

Hoje decidi partilhar com vocês uma receita bem simples mas que sabe mesmo bem nestes dias de calor: salada de feijão frade com bacalhau! 

Ingredientes (4 pessoas)

1 Lata de feijão-frade grande

1 Lata de milho 

1 Posta média de Bacalhau

4 ovos

Azeite q.b. 

Vinagre branco q.b.

1 cebola grande

1 ramo de salsa

Pimenta-preta (moída na hora)

1. Comece por cozer o bacalhau e os ovos.

2. Assim que o bacalhau estiver cozido, desfie o bacalhau e reserve.

3. Descasque os ovos.

4. Abra a lata de feijão, escoe e passe o feijão por água fria. Deixe escoar novamente. Repita este processo com a lata de milho.

5. Numa travessa coloque o feijão, o milho, o bacalhau desfiado e os ovos previamente picados, e misture tudo muito bem.

6. Numa tigela pique a cebola e a salsa. Junte o azeite e o vinagre, tempere com a pimenta, e misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea (a este molho, no Norte de Portugal, chamamos "molho verde").

7. Regue com este molho a salda de feijão fradinho e coloque no frigorífico, no mínimo uns 30 minutos, antes de servir.

Nota: Se preferir, pode substituir o bacalhau por atum.

E, se não fôr pedir muito, experimentem, partilhem e digam se gostaram :)

Bom Apetite!