Para os amantes da gastronomia francesa, hoje decidi partilhar uma receita, típica da Bretanha:  a famosa Galette Bretonne.

A galette assemelha-se muito aos famosos crepes, numa versão salgada. A diferença principal reside na farinha usada para a sua confecção que, neste caso, é a farinha de trigo sarraceno, que lhe dá aquela cor mais escura. A grande diferença e vantagem do trigo sarraceno é que, por não conter glúten é ideal para o consumo de pessoas que apresentam alergia/intolerância ao glúten (celíacos).

A galette pode ser acompanhada de diferentes formas: molho béchamel, fiambre e queijo ralado; batatas cozidas aos cubos, queijo raclette, bacon ou fiambre; queijo de cabra, mel e amêndoas, etc, etc, etc... Fica ao gosto de cada um... Eu fiz a mais tradicional de todas, e é essa que partilho aqui com vocês...

Para a massa (versão para 4 galettes)

125gr de Farinha de trigo sarraceno

2 Ovos

225 ml de leite morno

1 pitada de Sal

25gr de manteiga derretida

Recheio

4 Ovos

Fiambre q.b. 

Queijo q.b.

1. Misture a farinha e o sal.

2. Junte os ovos, a manteiga derretida e, lentamente, o leite, mexendo bem. 

3. Deixe repousar 30 minutos.

4. Coloque colheradas da massa, numa frigideira untado com manteiga. Vire o crepe e parta um ovo sobre o mesmo, espalhado a clara pelo crepe. Disponha por cima o fiambre e, por último, o queijo ralado (se preferir, pode temperar ainda com sal e pimenta branca).

5. Assim que a clara estiver cozida, dobre o crepe em direcção ao centro de forma a criar um "quadrado".

6. Sirva acompanhado por uma salada verde.

Quem é que já provou esta iguaria francesa?

Rennes foi a última cidade da Bretanha que visitámos. Para quem não sabe, trata-se da maior cidade da Bretanha e, talvez por isso, seja a capital desta região.

Comparada com outras cidades, que visitámos na Bretanha, Rennes é gigante: ruas amplas, muitas opções de restaurantes, grandes lojas de marca bem conhecidas e muito trânsito... Claro que como visitámos a cidade num domingo, as lojas estavam todas fechadas, daí o movimento nas ruas ser bastante reduzido.

Dinan é uma cidadezinha medieval, situada no departamento Côtes D'Armor, na região da Bretanha, bem conhecida por ser considerada uma das cidades mais charmosas da França.

Esta pequena cidade "intra-muros", localizada a poucos quilómetros do mar, possui muitos atrativos, sendo o principal o simples caminhar nas suas ruas medievais, com construções do século XIII, e os seus pequenos comércios tradicionais, repletos com deliciosos produtos da Bretanha.

Depois de visitar Saint-Malo, seguimos então em direcção a Dinard, uma cidade também localizada no departamento Ile-et-Vilaine, na região da Bretanha.

Dinard fica a cerca de 11 km de Saint-Malo, exactamente do outro lado da baía, oposta às muralhas de Saint-Malo.

A cidade é bem pequena, mas no Verão é bastante procurada pelos vários turistas da região, devido às sua praias, e por ser próximo da Ilha de Jersey e da Inglaterra.

Depois de termos visitado Cancale, seguimos para Saint-Malo, uma cidadezinha também localizada no departamento Ile-et-Vilaine, na região da Bretanha.

Considerada a jóia da Côte D’Emerald, assim chamada por causa da cor do mar, Saint-Malo é conhecida por ser uma cidade de praia, mas não se iluda se pensa que vai encontrar aqui um clima quente, o tempo aqui é bastante instável devido ao Canal da Mancha e aos fortes ventos que costumam soprar, que convidam à prática de desportos aquáticos.

Cancale (Kankaven, em bretão) foi a terceira cidade que conhecemos no famoso fim-de-semana. Uma cidade bem pequenina, situada no departamento Ile-et-Vilaine, na região da Bretanha, entre a Baía do Mont St-Michel e St Malo, conhecido pela sua "cultura" de ostras e turismo.

Daqui é possível avistar o Mont Saint Michel e, talvez por isso, existe uma rua com o seu nome neste local.

Não passamos no centro desta cidadezinha, preferimos avistá-la de longe ao "passarmos de carro" (pelo que a foto que se vê em primeiro foi retirada da internet) e explorar antes a principal atracção desta zona: La Pointe du Grouin. 

A ideia de conhecer algumas cidades da Bretanha (em francês, Bretagne) já pairava a algum tempo no nosso pensamento, por isso, juntamos uns amigos, escolhemos algumas cidades e partimos à descoberta desta magnífica região. 

A Bretanha é uma região que se situa a oeste da França e que possui a maior costa que fica entre o Canal da Mancha e o Oceano Atlântico. A região divide-se em 4 departamentos: Ile-et-Vilaine, Cotes d'Armor, Morbihan e Finistère, tem como capital a cidade de Rennes e os seus habitantes chamam-se bretões.

A França, que conhecemos hoje como nação unitária e cultura singular foi, na verdade, a maior parte da História uma terra de diferentes culturas, línguas, e identidades políticas diferentes. Só para se ter uma ideia, a Bretanha só começou a pertencer ao reino francês em 1532, após a filha do duque da Bretanha — Anna da Bretanha — casar-se com o rei francês Luís XII. Mas mesmo depois disto, esta guardou parte da sua autonomia e era tratada como um reino distinto, ainda que sob a mesma coroa. Por isso, a região faz questão de conservar as suas antigas e fortes tradições. 

Uma região única marcada pelas suas aldeias de traço medieval e portos pesqueiros, conhecida pela sua famosa gastronomia em toda a França, pelos seus crepes doces e salgados feitos à base de farinha escura, bolos e biscoitos deliciosos (entre eles, o famoso bolo de manteiga, o Kouign Amann), frutos do mar (sobretudo ostras), e talvez a mais antiga tradição de fabrico de sidra de maçã (bebida fermentada de maçã com baixo teor de álcool, 4 a 5 graus, em geral).

Hoje a Bretanha possui 7 aeroportos: Brest, Rennes, Dinard, Saint-Malo e Lorient-Lann Bihoué; e uma rede ferroviária formada por 3 linhas que partem da capital, Rennes (Rennes - Brest: via St-Brieuc, Guimgamp, Morlaix; Rennes - Quimper: via Vannes, Auray, Lorient; Rennes - St-Malo: via Dol de Bretagne).

Além do francês também se fala, uma língua céltica, o bretão, daí que muitas das vezes se encontre na rua a sinalização nas duas línguas.

Quando se pergunta a um bretão qual é a sua nacionalidade, a primeira resposta que ele dará é: “sou da Bretanha” e só depois é que dirá  “sou francês”!

FOUGÈRES

Fougères foi a primeira cidade que conhecemos, uma típica cidade medieval situada no departamento Ile-et-Vilaine.

Este vai ser talvez o nosso último fim-de-semana "fora de casa", antes do Gui nascer, aproveitamos que ainda estou em "forma" para conhecer um bocadinho mais do norte da França.

Não vou entrar em muitos mais pormenores, passei só para vos deixar um gostinho das cidades que planeamos conhecer... E como devem ter reparado (olhando para a fotografia acima), vamos visitar um dos lugares mais badalados da França: o Mont de Saint Michel!

Só espero que a Primavera seja nossa amiga e nos brinde com um fim-de-semana cheio de sol.