Este fim-de-semana celebramos o São Valentim com um bolinho de chocolate, sem açúcar, sem manteiga e sem farinha, porque queria enfeitar o bolo com algo bem docinho... Fiz uma cobertura de chocolate e decorei o bolinho com palitos de chocolate (bolachas de chocolate aos palitos), ovinhos de chocolate da Kinder e M&M's (de chocolate e vermelhos).

Para quem quiser um bolinho mais simples, não é necessário fazer a cobertura de chocolate, basta servir o bolo depois de frio, tal como sai do forno. Já para quem quer impressionar um bocadinho, a imaginação é a palavra chave!

Ingredientes

200gr de Chocolate preto (entre 50-70%)

200gr de Amêndoas em pó (ou avelãs)

300ml de Creme de amêndoa (côco ou avelã)

30gr de Farinha maizena

1 colher de sopa de Fermento

2 Ovos

1colher de sobremesa de Extrato de baunilha 

Cobertura

100ml de natas a 30%

100gr de chocolate de leite 

1. Parta o chocolate em pedaços, junte ao creme de amêndoas e coloque em banho-maria a derreter, ou no microondas. Deixe arrefecer 15min.

2. Junte os ovos e misture bem com a batedeira.

3. Junte os ingredientes secos: a amêndoa em pó, farinha maizena, o fermento e a baunilha. Misture bem.

4. Despeje a massa numa forma redonda (18 a 22cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair 

6. Faça a cobertura: coloque as natas numa panela e leve ao fogão, mexendo sempre até levantar fervura. Quando levantar fervura, acrescente o chocolate partido aos pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Envolva bem e cubra o bolo. Enfeite a gosto!

Bom Apetite!