Hoje partilho com vocês a receita perfeita para fazer quando temos em casa bananas super maduras e ninguém consegue comer mais: Banana Bread. A receita tem origem nos Estados Unidos e embora tenha este nome de pão, não parece nada um pão mas sim um bolinho, mais húmido, e menos doce.

Cá em casa adoramos este bolinho, e é tão bom que pode ser comido a qualquer hora! Há quem o coma torrado, com doce de frutas e até manteiga, nós gostamos da versão mais simples pois o sabor da banana é intenso.

Além disso, é muito fácil de fazer o que o torna uma excelente solução para quem não quer perder muito tempo na cozinha.

Para os mais gulosos, podem acrescentar à receita: pedacinhos de chocolate, nozes ou avelãs.

Ingredientes

3 Bananas bem maduras

2 Ovos

150 gr de Farinha

50gr de Amêndoa em pó ou avelã 

80gr de Açúcar amarelo ou mel

50ml de Óleo vegetal

100ml de Leite de amêndoa ou côco

1colher de chá de Fermento 

1 colher de chá de Bicarbonato 

1 pitada de Sal

15gr de Açúcar baunilhado 

1 colher de chá de canela em pó 

1. Triture as duas bananas com a ajuda de uma varinha mágica.

2. Bata os ovos, com o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado e a canela.

3. De seguida, junte o óleo, o puré de banana e o leite.

4. Junte ao preparado anterior os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a amêndoa em pó.

5. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma, tipo bolo inglês, e deite a massa. Por cima, coloque a banana cortada no sentido longitudinal.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

O Gui ontem chegou a casa e começou a pedir bolo de banana... Para quem está desse lado até pode parecer um pedido normal mas na realidade já não faço um bolo de banana há muitos anos mesmo... Tanto que pediu o bolo que liguei à minha para me enviar a receita de um bolo de banana que fazia quando era adolescente... Infelizmente, a minha mãe não encontrou a receita por isso fui ao Google e procurei uma receita que se assemelhasse à receita que eu fazia.

Confesso que o resultado, em termos de apresentação, não ficou nada parecido com o do site onde retirei a receita, porque fiz o caramelo com açúcar amarelo, o que não é propriamente fácil de se fazer, pois é preciso alguma experiência... No meu caso, o caramelo ficou completamente solidificado assim que o coloquei na forma do bolo, por isso quando coloquei as bananas e depois juntei a massa, no processo de cozedura tudo acabou por se misturar, ficando um bolo com um aspecto mais artesanal, mas super delicioso na mesma!

Fiz umas pequeninas alterações à receita original, por isso quem quiser a receita original é só clicar aqui, quem quiser esta receita mais rústica aqui fica a minha...

Ingredientes 

Caramelo:

100gr de Açúcar amarelo

1/2 Sumo de limão

1/2 Chávena (café) de água

Bolo:

5 ovos

120 gr de Açúcar amarelo

160 gr de Farinha de trigo com fermento

40 g Manteiga

1 Chávena (café) de leite

1 Colher (sopa) de açúcar baunilhado

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Bananas médias 

Manteiga para barrar a forma

1. Comece por fazer o caramelo: leve os 100 g de açúcar amarelo, a água e o sumo de limão, num tacho, ao lume até ficar em caramelo. Verta para uma forma redonda, espalhe bem e coloque as bananas cortadas às rodelas no fundo da forma. Barre o resto da forma com manteiga e reserve.

2. Bolo: Junte todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme. Coloque cuidadosamente o preparado na forma, por cima da banana caramelizada e leve ao forno durante 35 minutos a 175º C.