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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

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BOLO RÚSTICO DE BANANA

O Gui ontem chegou a casa e começou a pedir bolo de banana... Para quem está desse lado até pode parecer um pedido normal mas na realidade já não faço um bolo de banana há muitos anos mesmo... Tanto que pediu o bolo que liguei à minha para me enviar a receita de um bolo de banana que fazia quando era adolescente... Infelizmente, a minha mãe não encontrou a receita por isso fui ao Google e procurei uma receita que se assemelhasse à receita que eu fazia.

 

Confesso que o resultado, em termos de apresentação, não ficou nada parecido com o do site onde retirei a receita, porque fiz o caramelo com açúcar amarelo, o que não é propriamente fácil de se fazer, pois é preciso alguma experiência... No meu caso, o caramelo ficou completamente solidificado assim que o coloquei na forma do bolo, por isso quando coloquei as bananas e depois juntei a massa, no processo de cozedura tudo acabou por se misturar, ficando um bolo com um aspecto mais artesanal, mas super delicioso na mesma!

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Fiz umas pequeninas alterações à receita original, por isso quem quiser a receita original é só clicar aqui, quem quiser esta receita mais rústica aqui fica a minha...

 

Ingredientes 

Caramelo:

100gr de Açúcar amarelo

1/2 Sumo de limão

1/2 Chávena (café) de água

 

Bolo:

5 ovos

120 gr de Açúcar amarelo

160 gr de Farinha de trigo com fermento

40 g Manteiga

1 Chávena (café) de leite

1 Colher (sopa) de açúcar baunilhado

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Bananas médias 

Manteiga para barrar a forma

 

1. Comece por fazer o caramelo: leve os 100 g de açúcar amarelo, a água e o sumo de limão, num tacho, ao lume até ficar em caramelo. Verta para uma forma redonda, espalhe bem e coloque as bananas cortadas às rodelas no fundo da forma. Barre o resto da forma com manteiga e reserve.

 

2. Bolo: Junte todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme. Coloque cuidadosamente o preparado na forma, por cima da banana caramelizada e leve ao forno durante 35 minutos a 175º C.

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BOLO DE NOZ E CANELA

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A receita deste bolo é bem especial para nós, é nada mais que um bolo que eu e o meu marido comíamos todos os domingos à tarde num café que frequentávamos quando começamos a namorar. Só para terem uma ideia, para nós não era domingo se ao lanche não houvesse bolo de noz e canela! 

 

O bolo era simples e confeccionado pela proprietária do café. Um dia decidi perguntar à senhora se podia partilhar a receita... Felizmente, não se opôs ao meu pedido e cedeu-ma até gentilmente.

 

Mesmo depois de me ter dado a receita, continuamos a lanchar no café durante muito tempo... O tempo suficiente até eu começar a trabalhar, longe de casa (em Lisboa, como a maioria de vocês sabe) e deixarmos de frequentar o dito café.

 

Fico contente por ter a receita pois continuamos fãs deste bolo. Nesta época do ano sabe deliciosamente tão bem que faço-o com alguma frequência. Para quem gosta do sabor da canela juntamente com o sabor da noz, tenho a certeza que vai ficar rendido ao sabor deste bolo!

 

Hoje sou eu que a partilho aqui com vocês...

 

 

Ingredientes

225 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga

6 Ovos

1colher de sopa de Fermento 

3 colheres de sopa de Mel

1 cálice de Brandy

300 gr de Farinha

90 gr de Noz moída

Meia colher de sopa de Canela em pó

 

1. Comece por juntar a manteiga ao açúcar e bata até obter um creme.

2. De seguida, separe as gemas das claras.

3. Ao preparado anterior (manteiga e açúcar), junte agora as gemas, a canela, o mel, o brandy e as nozes. Bata muito bem, com a ajuda de uma varinha mágica.

4. A seguir, junte a farinha com o fermento.

5. Entretanto, bata às claras em castelo.

6. Envolva suavemente as claras à massa, sem bater.

7. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

8. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo). 

9. Desenforme e deixe arrefecer.

10. Decore a gosto.

 

Uma boa receita para experimentarem fazer este fim-de-semana que se avizinha bem frio, ou quem sabe para a noite de Natal!

PÃO DE LÓ HÚMIDO - FACÍLIMO!

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Confesso que nunca tinha feito um pão-de-ló, tinha 9 ovos no frigorífico, estávamos quase a ir de férias, por isso decidi que era altura certa para arriscar...

 

Fiz este bolinho poucos dias antes das férias de Verão, ficou tão bom que não foi preciso fazer nenhum "sacrifício" para comermos este docinho!

 

Ficou exactamente com aquele sabor típico do pão-de-ló que compramos nas pastelarias, o único "senão" foi mesmo o tempo de cozedura que na receita original varia de 15 a 18 minutos, eu teria colocado uns 10 minutinhos, para ficar realmente húmido... Ou se calhar o problema até foi do forno cá de casa... O melhor será ao fim de 10 minutos ver se está na hora de retirar, faça o "teste do palito", e se os lados ainda não estiverem cozidos, deixe cozer mais uns 2 ou 3 minutinhos.

 

Para os dias frios, para as épocas festivas e também para os mais gulosos, como nós, aqui fica a receita (que encontrei na internet)...

 

 

Ingredientes

4 Ovos

5 Gemas

150 gr de Açúcar (a receita original diz 180gr)

90 g de Farinha


1. Com ajuda de uma batedeira, comece por bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, durante cerca de 15 a 20 minutos. A gemada deve triplicar de volume (este é o passo mais importante da receita).

2. Quando isso acontecer, e sem parar a batedeira, junte a farinha pouco a pouco. O ideal é juntar uma colherada de farinha de cada vez e só juntar a seguinte quando a anterior já estiver completamente misturada na gemada.

3. Forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga.

4. Deite a massa na forma e ponha a cozer no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 -12 minutos (não se esqueça que os lados do bolo devem estar cozidos, mas o centro deve ficar húmido).

5. Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal (o bolo tem tendência a baixar no centro, por isso quanto mais húmido ficar mais baixo fica depois de cozido).

6. Sirva morno ou frio.

 

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE GANACHE

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Desde o ano passado que optei por fazer os meus bolos de Aniversário, por isso e como gosto de inovar e dar um toque pessoal, peguei numa receita bastante antiga de um bolo de chocolate que fazia e adaptei-a para uma festa! 

 

O resultado foi este...

 

Ingredientes

6 Ovos

225gr de Açúcar

180gr de Manteiga 

8 Colheres (de sopa) de Farinha

400gr de Chocolate de culinária

2 Colheres (de sopa) de Fermento

 

Recheio (Ganache de Chocolate)

100ml de Natas

100gr de Chocolate de culinária

 

 

1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga. Deixe arrefecer.

2. Junte os restantes ingredientes e bata tudo muito bem.

3. Despeje a massa numa forma (quadrada ou redonda), untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo).

5. Desenforme e deixe arrefecer.

6. Prepare o recheio: comece por aquecer as natas ao lume. Depois de quente, acrescente o chocolate partido em pedaços e misture bem até ficar cremoso. Deixe arrefecer um pouco e bata com uma batedeira até ficar um creme fofo.

7. Parta o bolo a meio, no sentido horizontal e recheie o bolo com o preparado anterior. 

8. Para a cobertura utilizei os seguintes produtos:

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Uma cobertura à base de açúcar onde basta aquecer a saqueta e juntar o corante (que neste caso foram 3 gotas de corante vermelho). Ainda quente, cobre-se o bolo com o preparado anterior.

8. Decore a gosto.

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Este Bolo fica delicioso se optar apenas por colocar uma cobertura de chocolate polvilhando no final com côco ralado!

Vai querer experimentar? 

O IRRESISTÍVEL PETIT GATEAU GIGANTE

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Só porque hoje é o "Dia dos Doces", vou partilhar com vocês uma receita que descobri há algum tempo algures na internet (não me lembro é onde), fiz umas alterações pequeníssimas e voilá... Hoje tenho o bolo mais irresistível e simples de sempre que eu costumo fazer muitas vezes, um delicioso Petit Gateau Gigante que conquista sempre toda a gente. Tão simples e tão rápido de se fazer que até dá para desconfiar que é mesmo verdade!

 

Experimentem porque vale bem a pena, e deixem aqui a vossa opinião.

 

 

Ingredientes

200 gr de chocolate para culinária

150 gr de açúcar amarelo

180 gr de manteiga com sal

180 gr de farinha com fermento

4 ovos grandes

2 morangos

 

1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no micro-ondas, durante 3 minutos, a uma temperatura de 650ºC. Deixe arrefecer.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

3. Bata os ovos inteiros com o açúcar. De seguida, adicione o chocolate derretido (no ponto 1) e bata até que o preparado fique com bolhas de ar.

4. Acrescente aos poucos a farinha e envolva bem com a ajuda de uma batedeira.

5. Coloque o preparado numa forma sem buraco, previamente barrada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó ou farinha. Leve ao forno durante 11 minutos.

6. Passados os 11 minutos, desligue o forno, e deixe o bolo a cozinhar mais 5 minutos. De seguida, retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, dentro da forma.

7. Quando o bolo estiver quase frio, desenforme e enfeite com morangos.

DSC07298.JPGDSC07304.JPGBom Apetite!

BOLO DE IOGURTE E NUTELLA

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Encontrei esta receita no facebook e, apesar de ainda não a ter experimentado, achei que era do interesse geral a partilha da mesma... Só de olhar para a fotografia até "cresce água na boca"! 

 

 

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (de 170gr)

3 ovos 

1 copo de Açúcar *

1 copo de Chocolate em pó *

3 copos de Farinha de trigo *

1 colher (sopa) de Fermento em pó

1 copo de Óleo *

* Utilize o copo de iogurte como medida

 

Cobertura / recheio

1 ou 2 frascos de 350gr de Nutella (1 para cobrir e outro se quiser rechear)

 

 

1. Numa tigela misture com um batedor os ovos e o iogurte (se preferir pode bater o bolo todo "à mão").

2. Acrescente o óleo e o açúcar e mexa bem.

3. Coloque aos poucos o chocolate e a farinha, mexendo bem.

4. Acrescente o fermento e mexa.

5. Despeje a massa numa forma redonda (20 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

7. Se desejar rechear, corte o bolo ao meio e coloque nutella, coloque a outra parte do bolo e cubra com nutella. Caso contrário apenas cubra com nutella.

 

Uma verdadeira tentação, não acham?

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE NUTELLA

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Este é um bolo que adaptei do famoso bolo de iogurte, faz-se num abrir e fechar de olhos e fica perfeito para um lanche, uma sobremesa ou até uma festa! 

 

Tenho a certeza que vai querer experimentar...

 

Ingredientes

4 Ovos inteiros

1 copo e meio de Açúcar *

1 copo de Óleo *

3 copos de Farinha de trigo com fermento *

1 copo de Iogurte natural

1 colher (chá) de Fermento em pó

Sumo de 1 Laranja

Raspa da casca de 2 Laranjas

* Utilize o copo de iogurte como medida

 

Cobertura

4 colheres (sopa) de Nutella

4 colheres (sopa) de Leite

1 colher (sopa) de Maizena

 

1. Separe as gemas das claras.

2. Junte todos os ingredientes (excepto o fermento e as claras), e bata até formar uma massa homogénea.

3. Acrescente o fermento, ao preparado anterior, e volte a bater.

4. Num outro recipiente, bata as claras até ficarem em "castelo" (assim o bolo ficará mais fofo).

5. Adicione as claras ao preparado anterior. Misture bem sem bater.

6. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo).

8. Desenforme e deixe arrefecer.

9. Prepare a cobertura: misture bem a farinha maizena com o leite e de seguida acrescente a Nutella. Leve ao lume mexendo sempre até ficar cremoso.

10. Ainda quente, cubra o bolo com o preparado anterior.

11. Decore a gosto.

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Bom Apetite!

BOLO DE IOGURTE

Um destes dias fiz um bolinho bem simples e bem conhecido, o famoso bolo de iogurte. Fazia tempo que não fazia este bolo e até já tinha perdido a receita e tudo, por isso fui à internet e pude relembrar as doses da receita.

 

Prático e delicioso, deixo aqui a receita para quem quiser experimentar!

 

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

2 copos de farinha de trigo *

2 copos de açúcar *

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 copo de óleo *

 

Utilize o copo de iogurte como medida

 

1. Bata todos os ingredientes (excepto o fermento), até a massa formar bolhas.

2. Acrescente o fermento e volte a bater.

2. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

3. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC,  até cozer (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo).

4. Decore a gosto.

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Bom Apetite!

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Hoje deixo-vos aqui a receita do meu Bolo de Aniversário: Bolo de Nutella e Chocolate Com Maltesers. Foi a primeira vez que fiz um Bolo de Aniversário, e ainda por cima para mim... Uma dupla estreia!

 

O bolo foi escolhido à "última da hora", a partir de uma das pesquisas que fiz na internet... E embora já conhecesse há muito tempo este bolo, nunca tive coragem para fazê-lo... Nem sei porquê... Afinal a receita é super fácil e o bolo além de bom é original!

 

Bolo

400 gramas de Nutella
100 gramas de Avelãs picadas
100 gramas de chocolate
6 ovos
125 gramas de manteiga
1 colher de sopa de Rum (ou água ou vinho do Porto)
(Forma de bolo redonda e sem buraco, de 22 cms)

 

 

1. Parta o chocolate em bocados e deixe derreter no micro-ondas.

2. Separe as gemas das claras.

3. Bata as claras com um pouco de sal, até ficaram em castelo.

4. Misture a manteiga amolecida com a Nutella. Bata muito bem.

5. Junte as gemas ao preparado anterior e continue a bater. Junte o Rum (eu optei por vinho do Porto), as avelãs e envolva bem.

7. Acrescente o chocolate derretido (já frio) e envolva bem.

8. Juntar as claras envolvendo com delicadeza.

9. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha e leve ao forno por 45/50 minutos a 180º.

 

 

Recheio

1 pacote de Maltesers
100 gramas de chocolate
100 ml de natas

 

1. Aqueça as natas e coloque por cima o chocolate partido aos pedaços.

2. Deixe uns segundos e depois mexa bem.

3. Coloque o chocolate no centro e vá espalhando sobre o bolo. Nas pontas empurre um pouco o chocolate, o suficiente para ele apenas começar a descer

4. Coloque no topo os Maltesers.

 

 

Como éramos 11 e tinha receio que o bolo fosse pequeno, fiz dois bolos e coloquei um sobre o outro, utilizando o mesmo creme da cobertura para rechear o bolo. O resultado foi este...

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Não vos dá vontade de comer uma fatia?