Hoje partilho com vocês a receita perfeita para fazer quando temos em casa bananas super maduras e ninguém consegue comer mais: Banana Bread. A receita tem origem nos Estados Unidos e embora tenha este nome de pão, não parece nada um pão mas sim um bolinho, mais húmido, e menos doce.

Cá em casa adoramos este bolinho, e é tão bom que pode ser comido a qualquer hora! Há quem o coma torrado, com doce de frutas e até manteiga, nós gostamos da versão mais simples pois o sabor da banana é intenso.

Além disso, é muito fácil de fazer o que o torna uma excelente solução para quem não quer perder muito tempo na cozinha.

Para os mais gulosos, podem acrescentar à receita: pedacinhos de chocolate, nozes ou avelãs.

Ingredientes

3 Bananas bem maduras

2 Ovos

150 gr de Farinha

50gr de Amêndoa em pó ou avelã 

80gr de Açúcar amarelo ou mel

50ml de Óleo vegetal

100ml de Leite de amêndoa ou côco

1colher de chá de Fermento 

1 colher de chá de Bicarbonato 

1 pitada de Sal

15gr de Açúcar baunilhado 

1 colher de chá de canela em pó 

1. Triture as duas bananas com a ajuda de uma varinha mágica.

2. Bata os ovos, com o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado e a canela.

3. De seguida, junte o óleo, o puré de banana e o leite.

4. Junte ao preparado anterior os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a amêndoa em pó.

5. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma, tipo bolo inglês, e deite a massa. Por cima, coloque a banana cortada no sentido longitudinal.

6. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo). Sirva frio.

Tal como prometido hoje trago-vos a receita das panquecas que fiz ontem, como forma de comemorar os 33 mesinhos do Gui. São super fáceis de fazer e ficam deliciosas! Para quem quiser experimentar, aqui fica uma óptima sugestão!

Ingredientes (9 panquecas)

1 banana média madura

2 ovos

5 colheres sopa de farinha de aveia

3 colheres sopa de leite

1 colher de chá de fermento 

Canela em pó a gosto

1. Junte todos os ingredientes, e bata no liquificador, ou com a ajuda de uma varinha mágica, até obter uma massa homogénea. Se preferir sentir a textura da banana pode misturar com um garfo (coloque a massa num jarro para ser mais fácil de despejar a massa na frigideira).
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque meia colher de café de manteiga. Assim que estiver quente deite a massa no centro da frigideira, formando um círculo.
3. Quando a massa começar a ganhar bolhinhas, vire-a com uma espátula e deixe cozinhar por cerca de 45 segundos.
4. Retire e repita o processo até acabar a massa.
5. Sirva acompanhado como mais gostar: mel, doce de frutas, chocolate, açúcar ou outro acompanhamento a gosto!

Bom Apetite!

O Gui um bocadinho esquesitinho para comer, só para terem uma ideia, já há algum tempo que não quer comer outras frutas a não ser banana, pêra ou maçã. Ainda há um ano atrás comia cerejas, uvas, manga, meloa, laranja.... Enfim.... Gostava de experimentar e acabava por comer... Pensei que o paladar destes frutos ficassem guardamos na memória dele mas pelos vistos não.

Hoje o fruto predileto do Gui é a banana, por sinal, o fruto que custou mais a introduzir não só pela textura como também pelo facto de lhe provocar cólicas. Posso não ter mais nada em casa de fruta, mas bananas tenho que ter sempre.

O Gui tanto come a banana inteira, como esmagada, mas a forma que ele mais gosta mesmo é banana com canela... Cada vez que ele não quer a banana simples, pega na banana e diz: "nana nham nham", já sabemos que quer o que ele mais gosta... Escusado será dizer que eu derreto-me a vê-lo comer com tanta satisfação!

E por aí, qual a sobremesa que gostam mais?!