Possui uma parte moderna e estruturada, mas basta chegar ao centro para sentirmo-nos num verdadeiro conto de fadas... Envolta por colinas forradas por videiras medievais e 3 ruínas de castelos alinhadinhos, o Girsberg-Stein, o Saint Ulrich e o Haut-Ribeaupierre, dos Lordes de Ribeaupierre, construídos entre os séculos XI e XVI, que podem ser avistadas a partir de qualquer ponto da cidade.

O ícone de Ribeuvillé é talvez a Torre do Açougueiro (Tour des Bouchers), um monumento que data do século XIII. No século XVI a sua altura foi duplicada, o que dá para perceber pelo acabamento e material utilizado.

Um local cheio de charme onde predominam as típicas fachadas coloridas com flores nas janelas, um local perfeito para um passeio em qualquer época do ano.  

E assim começamos a nossa Rota dos Vinhos, e que bem que estávamos aqui... Mas a nossa ambição era explorar ao máximo este cantinho mágico de França... Por isso, seguimos ansiosos para Riquewihr, uma cidadezinha situada a uns 5 km daqui...