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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

ROBALO NO FORNO COM BATATINHAS

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Hoje partilho com vocês uma receita simples, rápida, saudável e deliciosa, e que eu costumo fazer várias vezes...

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 Robalos médio a grande 

1 Cebola grande

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Colher de chá de Ervas de Provença

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Água q.b.

Batatinhas para ir ao forno

 

1. Comece por colocar um bocadinho de azeite no fundo bandeja, onde vai levar o peixe e as batatas ao forno.

2. Corte a cebola em rodelas e espalhe no fundo da bandeja.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e as ervas de Provença. Coloque-o na bandeja. 

4. De seguida, corte os pimentos em tiras e disponha sobre o peixe, finalizando com a polpa de tomate devidamente espalhada sobre o mesmo.

5. Corte as batatinhas às rodelas, previamente lavadas, e sem as descascar, e disponha-as ao redor do peixe. Tempere com sal.

6. Regue tudo com vinho branco, acrescente um bocadinho de água e finalize regando tudo com azeite.

7. Tape a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, durante aproximadamente 45 minutos.

8. Sirva acompanhado com uma salada mista.

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 Bom Apetite!

FOLHADINHOS DE ALHEIRA DE MIRANDELA

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Este este fim-de-semana decidi fazer uns folhadinhos de alheira, um petisco super simples de fazer que pode ser servido com entrada ou como prato principal.

 

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita!

 

1 Alheira de Mirandela

1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)

1 Ovo

 

1. Retire a pele da alheira no sentido do comprimento, e com ajuda das mãos desfaça o recheio.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias.

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3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do recheio da alheira, de forma a distribuir a recheio da alheira (optei por cortar umas fatias maiores do que outras, e nas maiores acrescentei também um pedacinho de queijo; ficaram muito bons também). 

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4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com o ovo previamente batido.

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6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

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7. Sirva quente.

Bom apetite!

PATANISCAS DE BACALHAU

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Ontem fiz umas pataniscas de Bacalhau que ficaram tão deliciosas que decidi partilhar com vocês a minha receita...

 

Ingredientes (2 a 3 pessoas)

9 colheres de sopa de farinha trigo com fermento

Água q.b.

2 Ovos

1 Posta grande de Bacalhau

Salsa fresca q.b.

1 Cebola média

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Óleo (para fritar)

 

1. Coloque a farinha num recipiente e adicione algumas colheres de água, misturando bem até obter uma massa cremosa.

2. Junte os ovos previamente batidos.

3. De seguida, acresente o bacalhau cru às lascas (limpo de peles e espinhas). 

4. Junte a salsa e a cebola bem picadas, e tempere a gosto com sal e pimenta, mexendo tudo muito bem. 

5. Coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

6. Frite a mistura às colheradas. Quando estiverem bem fritas coloque-as numa superfície absorvente alguns minutos.

7. De seguida, transfira-as para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com arroz de feijão ou arroz branco. 

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Eu optei por acompanhar com arroz de feijão, para isso fiz utilizei todos os mesmo ingredientes que utilizo no arroz de tomate com excepção dos tomates maduros que simplesmente não coloco na confeção deste arroz. É claro que juntei ao arroz uma lata de feijão (neste caso vermelho) 5 minutos depois de ter acrescentado o arroz na panela... Fiz também uma salada de alface, tomate e cebola... E o resultado foi um belo jantar tipicamente português!

 

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Bom Apetite!

IDEIAS BRILHANTES!

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Hum... Para quem gosta de uns ovinhos fritos, aqui está uma sugestão bem original! 

O IRRESISTÍVEL PETIT GATEAU GIGANTE

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Só porque hoje é o "Dia dos Doces", vou partilhar com vocês uma receita que descobri há algum tempo algures na internet (não me lembro é onde), fiz umas alterações pequeníssimas e voilá... Hoje tenho o bolo mais irresistível e simples de sempre que eu costumo fazer muitas vezes, um delicioso Petit Gateau Gigante que conquista sempre toda a gente. Tão simples e tão rápido de se fazer que até dá para desconfiar que é mesmo verdade!

 

Experimentem porque vale bem a pena, e deixem aqui a vossa opinião.

 

 

Ingredientes

200 gr de chocolate para culinária

150 gr de açúcar amarelo

180 gr de manteiga com sal

180 gr de farinha com fermento

4 ovos grandes

2 morangos

 

1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no micro-ondas, durante 3 minutos, a uma temperatura de 650ºC. Deixe arrefecer.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

3. Bata os ovos inteiros com o açúcar. De seguida, adicione o chocolate derretido (no ponto 1) e bata até que o preparado fique com bolhas de ar.

4. Acrescente aos poucos a farinha e envolva bem com a ajuda de uma batedeira.

5. Coloque o preparado numa forma sem buraco, previamente barrada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó ou farinha. Leve ao forno durante 11 minutos.

6. Passados os 11 minutos, desligue o forno, e deixe o bolo a cozinhar mais 5 minutos. De seguida, retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, dentro da forma.

7. Quando o bolo estiver quase frio, desenforme e enfeite com morangos.

DSC07298.JPGDSC07304.JPGBom Apetite!

ARROZ DE TOMATE ACOMPANHADO DE JAQUINZINHOS FRITOS

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Ora aqui está um prato bem tradicional português, super simples de fazer e super delicioso! Para quem não conhece aqui fica mais uma receita... Quer dizer... Duas!

 

 

Arroz de Tomate (2 a 3 pessoas)

 

Ingredientes

Azeite q.b. 

1 cebola (picada)

1 dente de alho (picado)

1 Folha de louro

2 tomates maduros (pelados e sem sementes)

50 g de polpa de tomate

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Vinho branco q.b. (cerca de uma chávena de café)

1 chávena de arroz carolino

Água q.b.

 

1. Coloque numa panela o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e o louro.

2. De seguida junte os tomate aos cubos, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.

3. Junte agora o vinho branco e deixe refogar cerca de 10 a 12 minutos (se necessário, acrescente um pouco de água para não queimar).

4. Acrescente a água necessária (cerca de 2 chavenas e meia) e deixe ferver (nesta altura pode começar a preparar os "Jaquinzinhos").

5. De seguida, junte o arroz e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos.

6. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogão, tape e deixe repousar 3 minutos antes de servir.

 

 

Jaquinzinhos Fritos / Carapauzinhos Fritos

 

Ingredientes

Carapaus pequenos (cerca de 4 a 5 por pessoa)

Sal q.b.

Farinha (de trigo ou de milho) q.b.

 

1. Tempere os carapaus apenas com sal e reserve.

2. De seguida, coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

3. Num prato coloque a farinha. Passe os carapaus pela farinha e frite no óleo bem quente.

4. Quando estiverem bem fritos (cerca de 5 min de cada lado) coloque-os numa superfície absorvente alguns minutos. De seguida, transfira-os para uma travessa e sirva de imediato acompanhado do arroz de tomate.

 

Bom Apetite!

PUNHETA DE BACALHAU

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O nome até pode parecer estranho, mas é mesmo assim que se chama este prato de bacalhau, bem típico do Minho. Para quem desconhecia esta iguaria, aqui fica a receita, super simples e deliciosa. Vale a pena experimentar!

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 posta de bacalhau cru demolhado

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Pimenta branca q.b.

Salsa q.b.

 

1. Comece por desfiar a posta de bacalhau, retirando as peles e as espinhas.

2. Depois do bacalhau desfiado, envolva-o num pano limpo e esfregue bem para retirar o excesso de água do bacalhau (o bacalhau deverá ficar o mais seco possível).

3. Disponha o bacalhau na travessa que vai servir.

4. Pique o alho e a cebola e coloque sobre o bacalhau.

5. Tempere a gosto com pimenta, vinagre, salsa picada, e muito azeite, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou broa.

6. Acompanhe com uma salada a gosto (no meu caso foi de feijão verde) ou umas batatas cozidas. 

DSC07222.JPGBom Apetite!

 

SALADA FRESCA DE ATUM

Para os adeptos de uma boa salada aqui fica uma bem simples e deliciosa, ideal para estes dias de calor!

 

Ingredientes 

Alface (q.b)

1 latas de atum em água

1 Ovo cozido

2 a 4 Tomates Cherry

10 Azeitonas sem caroço

4 Espargos enlatados

Azeite (a gosto)

Vinagre (a gosto)

Pimenta (a gosto)

Sal (a gosto)

 

1. Comece por lavar a alface, partir aos pedaços e coloque no prato onde vai servir.

2. Escorra o atum e espalhe-o sobre a alface.

3. Parta os espargosas, pique as azeitonas, corte os tomates e coloque tudo por cima do preparado anterior.

4. Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.

5. Coloque no frigorífico cerca de 15 min.

6. Sirva acompanhado com um ovo cozido.

 

Nota: Se preferir, pode substituir o sal, a pimenta, a vinagre e o azeite por maionese ou molho de iogurte.

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Bom Apetite! 

PANQUECAS

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Tal como prometido hoje trago-vos a receita das panquecas que fiz no aniversário do blog. Para quem quiser experimentar, aqui fica uma óptima sugestão!

 

Ingredientes  (2 pessoas)

15 gr de Manteiga

1 Ovo inteiro

150 ml de leite

115 gr de Farinha de trigo com fermento

1/2 colher (sopa) de Fermento

1 colher (sopa) de Açúcar baunilhado

1 pitada de sal

 

1. Comece por derreter a manteiga.

2. De seguida, junte os restantes ingredientes, e bata até obter uma massa homogénea.

3. Acrescente ao preparado anterior a manteiga e bata novamente. A massa não deve sair muito líquida (coloque a massa num jarro para ser mais fácil de despejar a massa na frigideira).

5. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de café de manteiga. Assim que estiver quente deite a massa no centro da frigideira, formando um círculo.

6. Quando a massa começar a ganhar bolhinhas, vire-a com uma espátula e deixe cozinhar por cerca de 45 segundos.

7. Retire e repita o processo até acabar a massa.

8. Sirva acompanhado como mais gostar: doce de frutas, chocolate, mel, açúcar ou outro acompanhamento a gosto (nas que eu fiz coloquei: numa chocolate, o mesmo que utilizei para a cobertura do bolo de laranja e umas nozes a decorar; na outra juntei um iogurte grego e alguns frutos vermelhos).

 

Bom Apetite!

ROBALO GRELHADO

Se há algo que eu adoro comer no Verão, são grelhados: de peixe, de carne, ou de legumes... Adoro confeccionar estes pratos, pois além de práticos são sempre deliciosos!

 

Experimentem fazer este robalo grelhado e digam-me alguma coisa depois...

 

Ingredientes (2 pessoas)

2 Robalos médio (escalados)

4 Dentes de alho

2 Colher de chá de Ervas de Provença

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Sumo de 1 limão

Azeite q.b.

 

1. Comece por temperar o peixe com cerca de 30 minutos de antecedência: pique os dentes de alho e tempere com as ervas de Provença, a pimenta, o sal, o sumo de limão e o azeite. Coloque no frigorífico.

2. Passados os 30 minutos, coloque o peixe a grelhar e enquanto assa vá pincelando com a marinada do peixe para evitar que este fique seco e se cole à grelha.

3. Quando o peixe estiver dourado retire e sirva de imediato acompanhado com courgettes grelhados, salada, batata cozida ou outro acompanhamento a gosto.

 

Nota: Pode substituir o peixe por outro, como a dourada, fica delicioso!

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 Bom Apetite!

SALADA DE TOMATE E ATUM

Hoje trago uma receita super prática para estes dias de Verão, uma salada de tomate e atum, tal e qual como a minha mãe me ensinou... Acho que esta deve ter sido uma das primeiras receitas que eu aprendi a fazer!

 

Ingredientes 

1 latas de atum em água

1/2 Cebola picada

1 Ovo cozido

10 a 12 Tomates Cherry

Azeite (a gosto)

Vinagre (a gosto)

Pimenta (a gosto)

Sal (a gosto)

 

1. Comece por partir o tomate cherry em 2 ou 4 pedaços e coloque no prato onde vai servir.

2. Escorra o atum e espalhe-o sobre os tomates.

3. Pique a cebola e coloque por cima do preparado anterior.

4. Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.

5. Coloque no frigorífico cerca de 15 min.

6. Sirva acompanhado com um ovo cozido.

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DSC05793.JPGBom Apetite!

MASSA FRESCA PARA O VERÃO

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Hoje deu-me para lançar mais uma receita adequada para estes dias quentes de Verão... Uma receita que, cá em casa, gostámos bastante!

 

E dado que comer sopa nesta altura é impossível, esta é uma forma saudável de se comer legumes.

 

 

Ingredientes (2 pessoas)

Massa (à escolha)

1 embalagem de fiambre de perú aos cubos (ou 2 latas de atum em água)

1 embalagem de Queijo Mozzarella Fresco

1 Courgette (tamanho médio)

1 lata de Cogumelos

Azeitonas (a gosto) 

2 dentes de Alho 

Azeite (q.b.)

 

1. Numa panela coloque a cozer a massa com água (tempere com sal e azeite).

2.Quando a massa estiver cozida escorra e reserve.

3. Numa frigideira comece por aquecer o azeite e adicione o alho picado e os cougette previamente cortado em pedaços. Deixe cozinhar por 10 min.

3. Acrescente os cogumelos ao preparado anterior e deixe cozinhar cerca de 5 mim.

4. Acrescente o fiambre (ou o atum) e as azeitonas (eu gosto delas laminadas).

5. Coloque a massa numa travessa e espalhe por cima o preparado.

6. Corte o queijo ao pedaços (também pode comprar a versão em "bolinhas", evitando assim que ter que cortar) e disponha por cima.

7. Sirva quente ou frio, conforme preferir.

 

Experimentem, partilhem e digam se gostaram :)

 

Bom Apetite!

COELHO QUE SABE A CHURRASCO

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Já experimentaram comer coelho grelhado?! Caso ainda não o tenham feito está na hora de experimentarem, tenho a certeza que depois de provarem não vão querer comer outra coisa!

 

Para quem quiser fazer em casa aqui fica a minha receita: Coelho Assado com Molho de Alho e Limão! Uma verdadeira tentação :)

 

Ingredientes (3-4 pessoas)

1 Coelho médio (partido aos pedaços)

4 Dentes de alho

1 Folha de Louro

1 Colher de chá de Ervas de Provença

Piri-piri moído (a gosto)

Sal q.b.

Sumo de 1 limão

Vinho Branco q.b. 

 

Para o molho

1 Dentes de alho

Sumo de 1 limão

1 fio de azeite

 

1. Comece por temperar o coelho no dia anterior: com os dentes de alho esmagados, o louro, as ervas de Provença, o piri-piri moído, o sal, o sumo de limão e o vinho branco. Coloque no frigorífico.

2. No dia seguinte, coloque o coelho a grelhar e enquanto assa vá pincelando com a marinada do coelho para evitar que este fique seco.

3. À parte faça o molho (basta juntar os ingredientes).

4. Quando o coelho estiver dourado retire e regue-o com o molho! Sirva de imediato acompanhado com salada e batata frita ou outro acompanhamento a gosto.

 

Vá, de que está à espera?! Experimente!

 

Bom Apetite!

A MANEIRA MAIS SIMPLES DE COMER COUGETTE

A courgette é uma pequena abóbora, da família das cucurbitáceas da qual faz parte também a melancia o melão e o pepino. Pode chegar a quase um metro de comprimento, mas geralmente é colhida muito antes de atingir esse tamanho. 

 

A sua aparência assemelha-se à do pepino, mas pode também adquirir uma forma arredondada, mais parecida com uma abóbora. A cor pode variar entre os tons de verde escuro, embora também existam em amarelo ou até em preto. O seu sabor suave e neutro faz com que juntamente com outros alimentos esta adquira o sabor dos ingredientes que a acompanham.

 

É um alimento que tem apenas cerca de 15 calorias, por cada 100g, bastante rica em água (cerca de 95%), e possui quantidades consideráveis ​​de ácido fólico, potássio e vitamina A.

 

A courgette pode ser consumida crua, cozinhada de variadas maneiras ou ser usada como recheio. Eu pessoalmente costumo utilizá-la em saladas, recheadas ou simplesmente grelhadas! Esta última opção é a que utilizo mais frequentemente pois fica óptimo para acompanhamentos, em substituição da salada. Normalmente faço numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite ou então no grelhador eléctrico, sem qulquer tipo de tempero. Ficam naturais e deliciosas! 

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E vocês, já experimentaram?

TARTE DE MAÇÃ

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E porque diz que hoje é o dia da Tarte de Maça, deixo-vos aqui a receita de uma receita que um dia destes fiz!

 

Ingredientes

3 Ovos

2 Chávenas de chá de Açúcar

5 Chávenas de chá de Farinha (peneirada)

5 Chávenas de chá de Leite

1 Maçã (pouco doce, p.ex. maçã reineta)

Meio Limão

Canela em pó q.b.

 

1. Unte uma forma (24 cm) com manteiga e farinha.

2. Descasque e lamine a maçã  em fatias finas. Disponha as mesmas no fundo da forma.

3. Regue com limão e polvilhe com canela. Reserve.

4. Comece a preparar a massa misturando todos os ingredientes pela ordem indicada.

5. Verta o preparado anterior por cima da maçã com cuidado e leve ao forno, em forno pré-aquecido a 180º.

6. Retire quando o palito sair seco (aproximadamente 40 min).

 

Bom Apetite!