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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

SALADA DE FEIJÃO FRADE COM BACALHAU

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Hoje decidi partilhar com vocês uma receita bem simples mas que sabe mesmo bem nestes dias de calor: salada de feijão frade com bacalhau! 

 

Ingredientes (4 pessoas)

1 Lata de feijão-frade grande

1 Lata de milho 

1 Posta média de Bacalhau

4 ovos

Azeite q.b. 

Vinagre branco q.b.

1 cebola grande

1 ramo de salsa

Pimenta-preta (moída na hora)

 

1. Comece por cozer o bacalhau e os ovos.

2. Assim que o bacalhau estiver cozido, desfie o bacalhau e reserve.

3. Descasque os ovos.

4. Abra a lata de feijão, escoe e passe o feijão por água fria. Deixe escoar novamente. Repita este processo com a lata de milho.

5. Numa travessa coloque o feijão, o milho, o bacalhau desfiado e os ovos previamente picados, e misture tudo muito bem.

6. Numa tigela pique a cebola e a salsa. Junte o azeite e o vinagre, tempere com a pimenta, e misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea (a este molho, no Norte de Portugal, chamamos "molho verde").

7. Regue com este molho a salda de feijão fradinho e coloque no frigorífico, no mínimo uns 30 minutos, antes de servir.

 

Nota: Se preferir, pode substituir o bacalhau por atum.

 

E, se não fôr pedir muito, experimentem, partilhem e digam se gostaram :)

Bom Apetite!

A FORMA MAIS FÁCIL DE COZINHAR COELHO!

Hoje decidi deixar-vos uma receita de coelho para experimentarem este fim-de-semana, um petisco bem simples e delicioso que a minha Tia Rosa me ensinou, e daí o nome: coelho à moda da Tia Rosa.

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Tenho a certeza que muita gente não conhece, por isso nada melhor que experimentar e passar depois aqui para deixar a sua opinião...

 

 

Ingredientes

1 Coelho de tamanho médio (partido aos pedaços)

1 litro de Azeite

1 colher de sopa de Vinagre

1 folha de Loureiro

2 Cebolas médias 

10 gr de tomilho moído (cerca de meio frasco)

Sal (a gosto)

 

1. Coloque numa panela a cebola picada, o louro e, por último, o coelho.
2. De seguida junte o tomilho, o sal, o azeite e o vinagre.
3. Leve ao fogão e deixe cozinhar cerca de 1h 30min, em lume brando.
4. Sirva acompanhado com batatas cozidas e uma salada.

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 Bom Apetite!

VAI UM PEDACINHO?

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Este fim-de-semana decidi fazer um docinho bem simples e que toda a gente gosta: Folhado de Nutella. Para que conhece a versão da "Flor de Nutella", esta receita é praticamente igual, só que este leva apenas 2 massas folhadas e as pontas de cada fatia são torcidas quatro vezes (e no final as pontas da massa não se unem). 

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Um lanchinho simples para esta época de Natal!

PIMENTOS RECHEADOS

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Para quem gosta de pimentos, aqui fica esta sugestão: pimentos recheados com carne picada. A receita é bem semelhante à receita das courgettes recheadas, a única diferença é que nestas não utilizamos courgette, nem mesmo para fazer o recheio. Para acompanhar pode servir com salada, arroz seco ou outro acompanhamento à sua escolha.

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Bom Apetite!

BOLO DE NOZ E CANELA

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A receita deste bolo é bem especial para nós, é nada mais que um bolo que eu e o meu marido comíamos todos os domingos à tarde num café que frequentávamos quando começamos a namorar. Só para terem uma ideia, para nós não era domingo se ao lanche não houvesse bolo de noz e canela! 

 

O bolo era simples e confeccionado pela proprietária do café. Um dia decidi perguntar à senhora se podia partilhar a receita... Felizmente, não se opôs ao meu pedido e cedeu-ma até gentilmente.

 

Mesmo depois de me ter dado a receita, continuamos a lanchar no café durante muito tempo... O tempo suficiente até eu começar a trabalhar, longe de casa (em Lisboa, como a maioria de vocês sabe) e deixarmos de frequentar o dito café.

 

Fico contente por ter a receita pois continuamos fãs deste bolo. Nesta época do ano sabe deliciosamente tão bem que faço-o com alguma frequência. Para quem gosta do sabor da canela juntamente com o sabor da noz, tenho a certeza que vai ficar rendido ao sabor deste bolo!

 

Hoje sou eu que a partilho aqui com vocês...

 

 

Ingredientes

225 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga

6 Ovos

1colher de sopa de Fermento 

3 colheres de sopa de Mel

1 cálice de Brandy

300 gr de Farinha

90 gr de Noz moída

Meia colher de sopa de Canela em pó

 

1. Comece por juntar a manteiga ao açúcar e bata até obter um creme.

2. De seguida, separe as gemas das claras.

3. Ao preparado anterior (manteiga e açúcar), junte agora as gemas, a canela, o mel, o brandy e as nozes. Bata muito bem, com a ajuda de uma varinha mágica.

4. A seguir, junte a farinha com o fermento.

5. Entretanto, bata às claras em castelo.

6. Envolva suavemente as claras à massa, sem bater.

7. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

8. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo). 

9. Desenforme e deixe arrefecer.

10. Decore a gosto.

 

Uma boa receita para experimentarem fazer este fim-de-semana que se avizinha bem frio, ou quem sabe para a noite de Natal!

COURGETTES RECHEADAS

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Nada melhor que começar a semana com uma receitinha bem simples e saborosa: Courgettes Recheados com Carne Picada! Tenho a certeza que vão querer experimentar...

 

Ingredientes

2 Courgettes

300gr Carne picada

2 Cenouras raladas

1 Lata de cogumelos

2 Tomates maduros (picados)

Polpa de tomate q.b.

1 cebola

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Queijo Mozzarella 

 

1. Abra as courgettes a meio, retire o interior e reserve. 

2. Numa panela, comece por colocar um pouco de azeite e a cebola picada. Deixe alourar. 

3. Em seguida, junte o tomate, a polpa de tomate, os cogumelos, a cenoura ralada, o miolo da courgette (cortada em pedaços) e a carne picada.

4. Tempere a gosto, com a pimenta, o sal e o vinho branco.

5. Deixe cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos, de modo a que o recheio fique concentrado (com pouca água). 

6. Recheie as courgettes com o preparado anterior e coloque queijo mozzarella por cima.

7. Envolva as cougettes em papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 25 minutos.

8. Sirva acompanhado com salada e arroz seco.

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Bom Apetite! 

BOLACHINHAS DE AVEIA E BANANA

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Hoje partilho com vocês umas bolachinhas saudáveis de aveia, ideais para um lanche ou para petiscar a meio da manhã! 

 

Para quem desconhece, a aveia é um hidrato de carbono complexo que possui um perfil nutricional impressionante, sendo ideal para: emagrecer, regular os níveis de colesterol, regular o trânsito intestinal (por ser rica em fibra), regular os níveis de açúcar no sangue, controlar a pressão arterial e como fonte de energia (devido à libertação prolongada de energia é um alimento de eleição para quem pratica desporto).

 

Com tantos benefícios que a aveia tem, nada melhor que cuidarmos um bocadinho da nossa saúde.

 

Porque não experimentar estas bolachinhas artesanais, super fáceis de fazer?

 

 

Ingredientes 

2 bananas (tamanho médio)

100g de flocos de aveia

1 colher de sopa de canela em pó

Chocolate negro partido em pedaços (opcional)



1. Descasque as bananas e leve-as ao micro-ondas.

2. De seguida, e com a ajuda de um garfo, esmague-as até obter um puré.

3. Junte a aveia e a canela e misture muito bem.

4. Num tabuleiro coloque com papel vegetal.

5. Faça pequenas bolinhas com a massa e espalme com as mãos de forma a que a massa adquira a forma de uma bolacha redonda. Coloque-as no tabuleiro.

6. No final, e se preferir, coloque pedacinhos de chocolate em cima das bolachas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 10 minutos.

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Bom Apetite! 

FOLHADO DE CAMEMBERT

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Desde que viemos viver para cá, confesso que nunca comemos tanto queijo como agora... Logo eu que não apreciava nada queijos! Continuo a não gostar de queijos com um sabor demasiado intenso, mas tenho noção que, neste campo, os meus gostos alargaram e hoje consigo comer uma variada gama de queijos... Lá diz o ditado: "primeiro estranha-se, depois entranha-se!".

 

A pensar neste alimento, decidi partilhar com vocês uma receita tipicamente francesa que um destes dias (antes de ir para a maternidade) decidi experimentar, folhado de camembert (em francês, Feuilleté de camembert), uma receita típica da Normandia utilizada sobretudo como aperitivo. De tão fácil de fazer e de tão delicioso que é, tenho a certeza que vão querer experimentar também!

 

 Ingredientes

1 Maçã 

1 Camembert 

Mel (a gosto)

Pimenta branca (a gosto)

Ervas da Provença (a gosto)

1 Massa Folhada (redonda)

1 Gema de Ovo

 

1. Descasque a maçã e corte-a em fatias.

2. Corte o queijo a meio, no sentido horizontal, de forma a ficar com duas metades.

3. Disponha as fatias de maçã sobre uma das metades do queijo. Acrescente o mel e tempere com pimenta e as ervas da provença. 

4. Coloque a outra metade do queijo por cima, de forma a fechar novamente o queijo (desta forma o interior do queijo ficará recheado com a maçã).

5. Desenrole a massa folhada, coloque o queijo bem no centro e corte a massa folhada em 6 partes de forma a poder cobrir o queijo na totalidade, com a massa folhada.

6. Mantenha a mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele com a gema do ovo (previamente batida).

7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

 

Bom Apetite!

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Sugestão: Sirva acompanhado com tostas e doce de framboesa.

CROISSANTS COM MAÇÃ E CANELA

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Este fim-de-semana decidi inovar nas sobremesas, fiz uma receitinha bem simples e prática, tirada da minha imaginação: croissants com maçã e canela.

 

Na verdade, cá em casa adorámos a fusão destes dois ingredientes, daí que a ideia surgiu naturalmente! Para quem quiser experimentar, aqui fica um docinho bem simples e rápido de ser fazer... 

 

 

Ingredientes

1 massa folhada (forma redonda)

2 maçãs

Canela em pó (q.b.)

Açúcar amarelo (q.b.)

1 gema de ovo

 

1. Comece por descascar as maçãs e corte-a em pedacinhos pequenos.

2. De seguida, polvilhe, generosamente, as maçãs com canela e açúcar, e reserve.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias (como se fossem fatias de pizza finas, deverá ter 16 pedaços).

3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do preparado de maça, de forma a distribuir o recheio por todas as fatias.

4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com a gema do ovo, previamente batida.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

7. Sirva quente.

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 Bom apetite!

ROBALO NO FORNO COM BATATINHAS

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Hoje partilho com vocês uma receita simples, rápida, saudável e deliciosa, e que eu costumo fazer várias vezes...

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 Robalos médio a grande 

1 Cebola grande

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Colher de chá de Ervas de Provença

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Água q.b.

Batatinhas para ir ao forno

 

1. Comece por colocar um bocadinho de azeite no fundo bandeja, onde vai levar o peixe e as batatas ao forno.

2. Corte a cebola em rodelas e espalhe no fundo da bandeja.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e as ervas de Provença. Coloque-o na bandeja. 

4. De seguida, corte os pimentos em tiras e disponha sobre o peixe, finalizando com a polpa de tomate devidamente espalhada sobre o mesmo.

5. Corte as batatinhas às rodelas, previamente lavadas, e sem as descascar, e disponha-as ao redor do peixe. Tempere com sal.

6. Regue tudo com vinho branco, acrescente um bocadinho de água e finalize regando tudo com azeite.

7. Tape a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, durante aproximadamente 45 minutos.

8. Sirva acompanhado com uma salada mista.

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 Bom Apetite!

FOLHADINHOS DE ALHEIRA DE MIRANDELA

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Este este fim-de-semana decidi fazer uns folhadinhos de alheira, um petisco super simples de fazer que pode ser servido com entrada ou como prato principal.

 

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita!

 

1 Alheira de Mirandela

1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)

1 Ovo

 

1. Retire a pele da alheira no sentido do comprimento, e com ajuda das mãos desfaça o recheio.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias.

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3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do recheio da alheira, de forma a distribuir a recheio da alheira (optei por cortar umas fatias maiores do que outras, e nas maiores acrescentei também um pedacinho de queijo; ficaram muito bons também). 

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4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com o ovo previamente batido.

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6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

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7. Sirva quente.

Bom apetite!

PATANISCAS DE BACALHAU

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Ontem fiz umas pataniscas de Bacalhau que ficaram tão deliciosas que decidi partilhar com vocês a minha receita...

 

Ingredientes (2 a 3 pessoas)

9 colheres de sopa de farinha trigo com fermento

Água q.b.

2 Ovos

1 Posta grande de Bacalhau

Salsa fresca q.b.

1 Cebola média

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Óleo (para fritar)

 

1. Coloque a farinha num recipiente e adicione algumas colheres de água, misturando bem até obter uma massa cremosa.

2. Junte os ovos previamente batidos.

3. De seguida, acresente o bacalhau cru às lascas (limpo de peles e espinhas). 

4. Junte a salsa e a cebola bem picadas, e tempere a gosto com sal e pimenta, mexendo tudo muito bem. 

5. Coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

6. Frite a mistura às colheradas. Quando estiverem bem fritas coloque-as numa superfície absorvente alguns minutos.

7. De seguida, transfira-as para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com arroz de feijão ou arroz branco. 

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Eu optei por acompanhar com arroz de feijão, para isso fiz utilizei todos os mesmo ingredientes que utilizo no arroz de tomate com excepção dos tomates maduros que simplesmente não coloco na confeção deste arroz. É claro que juntei ao arroz uma lata de feijão (neste caso vermelho) 5 minutos depois de ter acrescentado o arroz na panela... Fiz também uma salada de alface, tomate e cebola... E o resultado foi um belo jantar tipicamente português!

 

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Bom Apetite!

IDEIAS BRILHANTES!

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Hum... Para quem gosta de uns ovinhos fritos, aqui está uma sugestão bem original! 

O IRRESISTÍVEL PETIT GATEAU GIGANTE

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Só porque hoje é o "Dia dos Doces", vou partilhar com vocês uma receita que descobri há algum tempo algures na internet (não me lembro é onde), fiz umas alterações pequeníssimas e voilá... Hoje tenho o bolo mais irresistível e simples de sempre que eu costumo fazer muitas vezes, um delicioso Petit Gateau Gigante que conquista sempre toda a gente. Tão simples e tão rápido de se fazer que até dá para desconfiar que é mesmo verdade!

 

Experimentem porque vale bem a pena, e deixem aqui a vossa opinião.

 

 

Ingredientes

200 gr de chocolate para culinária

150 gr de açúcar amarelo

180 gr de manteiga com sal

180 gr de farinha com fermento

4 ovos grandes

2 morangos

 

1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no micro-ondas, durante 3 minutos, a uma temperatura de 650ºC. Deixe arrefecer.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

3. Bata os ovos inteiros com o açúcar. De seguida, adicione o chocolate derretido (no ponto 1) e bata até que o preparado fique com bolhas de ar.

4. Acrescente aos poucos a farinha e envolva bem com a ajuda de uma batedeira.

5. Coloque o preparado numa forma sem buraco, previamente barrada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó ou farinha. Leve ao forno durante 11 minutos.

6. Passados os 11 minutos, desligue o forno, e deixe o bolo a cozinhar mais 5 minutos. De seguida, retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, dentro da forma.

7. Quando o bolo estiver quase frio, desenforme e enfeite com morangos.

DSC07298.JPGDSC07304.JPGBom Apetite!

ARROZ DE TOMATE ACOMPANHADO DE JAQUINZINHOS FRITOS

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Ora aqui está um prato bem tradicional português, super simples de fazer e super delicioso! Para quem não conhece aqui fica mais uma receita... Quer dizer... Duas!

 

 

Arroz de Tomate (2 a 3 pessoas)

 

Ingredientes

Azeite q.b. 

1 cebola (picada)

1 dente de alho (picado)

1 Folha de louro

2 tomates maduros (pelados e sem sementes)

50 g de polpa de tomate

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Vinho branco q.b. (cerca de uma chávena de café)

1 chávena de arroz carolino

Água q.b.

 

1. Coloque numa panela o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e o louro.

2. De seguida junte os tomate aos cubos, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.

3. Junte agora o vinho branco e deixe refogar cerca de 10 a 12 minutos (se necessário, acrescente um pouco de água para não queimar).

4. Acrescente a água necessária (cerca de 2 chavenas e meia) e deixe ferver (nesta altura pode começar a preparar os "Jaquinzinhos").

5. De seguida, junte o arroz e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos.

6. Quando o arroz estiver cozido desligue o fogão, tape e deixe repousar 3 minutos antes de servir.

 

 

Jaquinzinhos Fritos / Carapauzinhos Fritos

 

Ingredientes

Carapaus pequenos (cerca de 4 a 5 por pessoa)

Sal q.b.

Farinha (de trigo ou de milho) q.b.

 

1. Tempere os carapaus apenas com sal e reserve.

2. De seguida, coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

3. Num prato coloque a farinha. Passe os carapaus pela farinha e frite no óleo bem quente.

4. Quando estiverem bem fritos (cerca de 5 min de cada lado) coloque-os numa superfície absorvente alguns minutos. De seguida, transfira-os para uma travessa e sirva de imediato acompanhado do arroz de tomate.

 

Bom Apetite!