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As Nossas Voltas

A vida dá muitas voltas, e foi numa dessas voltas, que nos tornamos emigrantes e viemos parar a Paris. Um blog sobre um pouco de mim, um pouco de nós, o dia-a-dia e não só.Simples mas cheio de ternura e dedicação!

A FORMA MAIS FÁCIL DE COZINHAR COELHO!

Hoje decidi deixar-vos uma receita de coelho para experimentarem este fim-de-semana, um petisco bem simples e delicioso que a minha Tia Rosa me ensinou, e daí o nome: coelho à moda da Tia Rosa.

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Tenho a certeza que muita gente não conhece, por isso nada melhor que experimentar e passar depois aqui para deixar a sua opinião...

 

 

Ingredientes

1 Coelho de tamanho médio (partido aos pedaços)

1 litro de Azeite

1 colher de sopa de Vinagre

1 folha de Loureiro

2 Cebolas médias 

10 gr de tomilho moído (cerca de meio frasco)

Sal (a gosto)

 

1. Coloque numa panela a cebola picada, o louro e, por último, o coelho.
2. De seguida junte o tomilho, o sal, o azeite e o vinagre.
3. Leve ao fogão e deixe cozinhar cerca de 1h 30min, em lume brando.
4. Sirva acompanhado com batatas cozidas e uma salada.

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 Bom Apetite!

É DIA DE CREPES!

E pelo quarto ano consecutivo vamos cumprir a tradição francesa de comer crepes, cá em casa... Não vá a sorte faltar depois!

 

Este ano vai ser um bocadinho diferente, vou fazer a receita que utilizava em Portugal  e que fazia muito sucesso. Para quem quiser, aqui deixo o segredo... Vale a pena experimentar!

 

CREPES 

250 gr de Farinha

4 Ovos inteiros

4 a 5 dl de Leite

Sal a gosto

Açúcar a gosto

2 colheres (de sopa) de Óleo

1 colher (de sopa) de conhaque

 

1. Comece por juntar a farinha e o leite. Envolva estes dois ingredientes muito bem.

2. A seguir bata bem os ovos e adicione-os ao preparado anterior. Mexa.

3. Por último, junte o sal, o açúcar, o óleo e o conhaque, e envolva tudo muito bem até obter uma massa com uma boa consistência.

4. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de manteiga. 

5. Coloque uma concha de massa, não muito cheia, no centro da frigideira, e espalhe bem (a frigideira deve estar quente). 

6. Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta. 

7. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco.

8. Retire e sirva acompanhado como mais gostar!

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E desse lado, costumam fazer crepes? Que ingredientes utilizam? Vá lá, partilhe aqui a vossa receita comigo! Gostava de inovar... 

VAI UM PEDACINHO?

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Este fim-de-semana decidi fazer um docinho bem simples e que toda a gente gosta: Folhado de Nutella. Para que conhece a versão da "Flor de Nutella", esta receita é praticamente igual, só que este leva apenas 2 massas folhadas e as pontas de cada fatia são torcidas quatro vezes (e no final as pontas da massa não se unem). 

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Um lanchinho simples para esta época de Natal!

PIMENTOS RECHEADOS

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Para quem gosta de pimentos, aqui fica esta sugestão: pimentos recheados com carne picada. A receita é bem semelhante à receita das courgettes recheadas, a única diferença é que nestas não utilizamos courgette, nem mesmo para fazer o recheio. Para acompanhar pode servir com salada, arroz seco ou outro acompanhamento à sua escolha.

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Bom Apetite!

BOLO DE NOZ E CANELA

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A receita deste bolo é bem especial para nós, é nada mais que um bolo que eu e o meu marido comíamos todos os domingos à tarde num café que frequentávamos quando começamos a namorar. Só para terem uma ideia, para nós não era domingo se ao lanche não houvesse bolo de noz e canela! 

 

O bolo era simples e confeccionado pela proprietária do café. Um dia decidi perguntar à senhora se podia partilhar a receita... Felizmente, não se opôs ao meu pedido e cedeu-ma até gentilmente.

 

Mesmo depois de me ter dado a receita, continuamos a lanchar no café durante muito tempo... O tempo suficiente até eu começar a trabalhar, longe de casa (em Lisboa, como a maioria de vocês sabe) e deixarmos de frequentar o dito café.

 

Fico contente por ter a receita pois continuamos fãs deste bolo. Nesta época do ano sabe deliciosamente tão bem que faço-o com alguma frequência. Para quem gosta do sabor da canela juntamente com o sabor da noz, tenho a certeza que vai ficar rendido ao sabor deste bolo!

 

Hoje sou eu que a partilho aqui com vocês...

 

 

Ingredientes

225 gr de Açúcar

150 gr de Manteiga

6 Ovos

1colher de sopa de Fermento 

3 colheres de sopa de Mel

1 cálice de Brandy

300 gr de Farinha

90 gr de Noz moída

Meia colher de sopa de Canela em pó

 

1. Comece por juntar a manteiga ao açúcar e bata até obter um creme.

2. De seguida, separe as gemas das claras.

3. Ao preparado anterior (manteiga e açúcar), junte agora as gemas, a canela, o mel, o brandy e as nozes. Bata muito bem, com a ajuda de uma varinha mágica.

4. A seguir, junte a farinha com o fermento.

5. Entretanto, bata às claras em castelo.

6. Envolva suavemente as claras à massa, sem bater.

7. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

8. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 25-30 minutos (antes de retirar do forno verifique se o bolo está cozido, picando o bolo com um palito, que deve sair limpo). 

9. Desenforme e deixe arrefecer.

10. Decore a gosto.

 

Uma boa receita para experimentarem fazer este fim-de-semana que se avizinha bem frio, ou quem sabe para a noite de Natal!

PÃO DE LÓ HÚMIDO - FACÍLIMO!

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Confesso que nunca tinha feito um pão-de-ló, tinha 9 ovos no frigorífico, estávamos quase a ir de férias, por isso decidi que era altura certa para arriscar...

 

Fiz este bolinho poucos dias antes das férias de Verão, ficou tão bom que não foi preciso fazer nenhum "sacrifício" para comermos este docinho!

 

Ficou exactamente com aquele sabor típico do pão-de-ló que compramos nas pastelarias, o único "senão" foi mesmo o tempo de cozedura que na receita original varia de 15 a 18 minutos, eu teria colocado uns 10 minutinhos, para ficar realmente húmido... Ou se calhar o problema até foi do forno cá de casa... O melhor será ao fim de 10 minutos ver se está na hora de retirar, faça o "teste do palito", e se os lados ainda não estiverem cozidos, deixe cozer mais uns 2 ou 3 minutinhos.

 

Para os dias frios, para as épocas festivas e também para os mais gulosos, como nós, aqui fica a receita (que encontrei na internet)...

 

 

Ingredientes

4 Ovos

5 Gemas

150 gr de Açúcar (a receita original diz 180gr)

90 g de Farinha


1. Com ajuda de uma batedeira, comece por bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, durante cerca de 15 a 20 minutos. A gemada deve triplicar de volume (este é o passo mais importante da receita).

2. Quando isso acontecer, e sem parar a batedeira, junte a farinha pouco a pouco. O ideal é juntar uma colherada de farinha de cada vez e só juntar a seguinte quando a anterior já estiver completamente misturada na gemada.

3. Forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga.

4. Deite a massa na forma e ponha a cozer no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 -12 minutos (não se esqueça que os lados do bolo devem estar cozidos, mas o centro deve ficar húmido).

5. Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal (o bolo tem tendência a baixar no centro, por isso quanto mais húmido ficar mais baixo fica depois de cozido).

6. Sirva morno ou frio.

 

COURGETTES RECHEADAS

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Nada melhor que começar a semana com uma receitinha bem simples e saborosa: Courgettes Recheados com Carne Picada! Tenho a certeza que vão querer experimentar...

 

Ingredientes

2 Courgettes

300gr Carne picada

2 Cenouras raladas

1 Lata de cogumelos

2 Tomates maduros (picados)

Polpa de tomate q.b.

1 cebola

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Queijo Mozzarella 

 

1. Abra as courgettes a meio, retire o interior e reserve. 

2. Numa panela, comece por colocar um pouco de azeite e a cebola picada. Deixe alourar. 

3. Em seguida, junte o tomate, a polpa de tomate, os cogumelos, a cenoura ralada, o miolo da courgette (cortada em pedaços) e a carne picada.

4. Tempere a gosto, com a pimenta, o sal e o vinho branco.

5. Deixe cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos, de modo a que o recheio fique concentrado (com pouca água). 

6. Recheie as courgettes com o preparado anterior e coloque queijo mozzarella por cima.

7. Envolva as cougettes em papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 25 minutos.

8. Sirva acompanhado com salada e arroz seco.

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Bom Apetite! 

SOBREMESA SUPER SAUDÁVEL E RÁPIDA!

Hoje decidi partilhar com vocês uma das nossas sobremesas favoritas: banana com canela! Para quem gosta destes dois ingredientes, e não dispensas um docinho, vai querer experimentar esta receita... O melhor é que além de ser super económica, rápida de se fazer e deliciosa, é também uma sobremesa super saudável, sendo excelente para quem está de dieta!

 

A banana é conhecida por fornecer energia instantânea, daí ser a solução ideal para matar aquela fome que aparece fora de hora, além de prolongar a sensação de saciedade. Possui apenas 90 calorias por 100 gramas, e é uma das principais fontes de hidratos de carbono e de açúcar. Sem falar que é rica em vitaminas e minerais, como a Vitamina A, Vitamina C, vitamina B, Ferro, Magnésio, Potássio, Manganês, Zinco e Fluoreto.

 

Já a canela possui uma série de benefícios: ajuda a prevenir e combater a diabetes, uma vez que controla os níveis de açúcar no sangue e aumenta a sensibilidade à insulina; contribui para o emagrecimento por ter uma ação termogênica (aumenta o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico); ajuda a diminuir o colesterol total e o colesterol "mau", o chamado LDL, e reduz também os níveis de triglicerídeos. 

 

Como vêem, só existem vantagens para associar estes dois ingredientes e desfrutar de uma sobremesa saudável, super simples e deliciosa!

 

Ingredientes

1 banana (de preferência madura pois é mais doce)

Canela em pó (a gosto)

 

1. Corte a banana a meio e disponha num prato.

2. Polvilhe com canela a banana.

3. Leve ao microondas durante cerca de 2 minutos.

4. Sirva de imediato.

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 Vá lá, experimente hoje mesmo e diga aqui o que achou!

ATUM À BOLONHESA

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Hoje decidi partilhar com vocês uma receita super económica, rápida e deliciosa que cá em casa faz muito sucesso: Atum à Bolonhesa! Quem é que vai querer experimentar?!

 

Espero que experimentem e deixem aqui a vossa opinião...

 

Ingredientes

1 Dente de Alho

1 Lata de Cogumelos laminados

1 Lata de Atum em Água

1 Pacote de Polpa de tomate

Azeite q.b.

Pimenta branca q.b.

Óregãos

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Esparguete q.b. 

 

 

1. Numa frigideira anti-aderente, comece por refogar o alho com um fio de azeite.

2. Junte os cogumelos, e vá mexendo de vez enquando, durante 5 minutos.

3. De seguida, tempere com pimenta branca e óregãos, a gosto.

4. Adicione o atum (previamente escorrido) e junte ao preparado anterior mexendo tudo muito bem. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

5. Acrescente a polpa de tomate, envolva tudo, e deixe cozinhar durante 15 minutos.

6. Disponha o preparado de atum numa travessa e polvilhe com salsa picada e óregãos.

7. Como acompanhamento, coza esparguete em água e sal até ficar "al dente".

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Sugestão: Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado, para polvilhar, e acompanhe com uma salada mista.

FOLHADO DE CAMEMBERT

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Desde que viemos viver para cá, confesso que nunca comemos tanto queijo como agora... Logo eu que não apreciava nada queijos! Continuo a não gostar de queijos com um sabor demasiado intenso, mas tenho noção que, neste campo, os meus gostos alargaram e hoje consigo comer uma variada gama de queijos... Lá diz o ditado: "primeiro estranha-se, depois entranha-se!".

 

A pensar neste alimento, decidi partilhar com vocês uma receita tipicamente francesa que um destes dias (antes de ir para a maternidade) decidi experimentar, folhado de camembert (em francês, Feuilleté de camembert), uma receita típica da Normandia utilizada sobretudo como aperitivo. De tão fácil de fazer e de tão delicioso que é, tenho a certeza que vão querer experimentar também!

 

 Ingredientes

1 Maçã 

1 Camembert 

Mel (a gosto)

Pimenta branca (a gosto)

Ervas da Provença (a gosto)

1 Massa Folhada (redonda)

1 Gema de Ovo

 

1. Descasque a maçã e corte-a em fatias.

2. Corte o queijo a meio, no sentido horizontal, de forma a ficar com duas metades.

3. Disponha as fatias de maçã sobre uma das metades do queijo. Acrescente o mel e tempere com pimenta e as ervas da provença. 

4. Coloque a outra metade do queijo por cima, de forma a fechar novamente o queijo (desta forma o interior do queijo ficará recheado com a maçã).

5. Desenrole a massa folhada, coloque o queijo bem no centro e corte a massa folhada em 6 partes de forma a poder cobrir o queijo na totalidade, com a massa folhada.

6. Mantenha a mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele com a gema do ovo (previamente batida).

7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

 

Bom Apetite!

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Sugestão: Sirva acompanhado com tostas e doce de framboesa.

CROISSANTS COM MAÇÃ E CANELA

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Este fim-de-semana decidi inovar nas sobremesas, fiz uma receitinha bem simples e prática, tirada da minha imaginação: croissants com maçã e canela.

 

Na verdade, cá em casa adorámos a fusão destes dois ingredientes, daí que a ideia surgiu naturalmente! Para quem quiser experimentar, aqui fica um docinho bem simples e rápido de ser fazer... 

 

 

Ingredientes

1 massa folhada (forma redonda)

2 maçãs

Canela em pó (q.b.)

Açúcar amarelo (q.b.)

1 gema de ovo

 

1. Comece por descascar as maçãs e corte-a em pedacinhos pequenos.

2. De seguida, polvilhe, generosamente, as maçãs com canela e açúcar, e reserve.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias (como se fossem fatias de pizza finas, deverá ter 16 pedaços).

3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do preparado de maça, de forma a distribuir o recheio por todas as fatias.

4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com a gema do ovo, previamente batida.

6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

7. Sirva quente.

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 Bom apetite!

ROBALO NO FORNO COM BATATINHAS

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Hoje partilho com vocês uma receita simples, rápida, saudável e deliciosa, e que eu costumo fazer várias vezes...

 

Ingredientes (2 pessoas)

1 Robalos médio a grande 

1 Cebola grande

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Colher de chá de Ervas de Provença

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Água q.b.

Batatinhas para ir ao forno

 

1. Comece por colocar um bocadinho de azeite no fundo bandeja, onde vai levar o peixe e as batatas ao forno.

2. Corte a cebola em rodelas e espalhe no fundo da bandeja.

3. Temperar o peixe com sal, pimenta e as ervas de Provença. Coloque-o na bandeja. 

4. De seguida, corte os pimentos em tiras e disponha sobre o peixe, finalizando com a polpa de tomate devidamente espalhada sobre o mesmo.

5. Corte as batatinhas às rodelas, previamente lavadas, e sem as descascar, e disponha-as ao redor do peixe. Tempere com sal.

6. Regue tudo com vinho branco, acrescente um bocadinho de água e finalize regando tudo com azeite.

7. Tape a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, durante aproximadamente 45 minutos.

8. Sirva acompanhado com uma salada mista.

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 Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE GANACHE

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Desde o ano passado que optei por fazer os meus bolos de Aniversário, por isso e como gosto de inovar e dar um toque pessoal, peguei numa receita bastante antiga de um bolo de chocolate que fazia e adaptei-a para uma festa! 

 

O resultado foi este...

 

Ingredientes

6 Ovos

225gr de Açúcar

180gr de Manteiga 

8 Colheres (de sopa) de Farinha

400gr de Chocolate de culinária

2 Colheres (de sopa) de Fermento

 

Recheio (Ganache de Chocolate)

100ml de Natas

100gr de Chocolate de culinária

 

 

1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga. Deixe arrefecer.

2. Junte os restantes ingredientes e bata tudo muito bem.

3. Despeje a massa numa forma (quadrada ou redonda), untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos (para verificar se está cozido, pique o bolo com um palito, que deve sair limpo).

5. Desenforme e deixe arrefecer.

6. Prepare o recheio: comece por aquecer as natas ao lume. Depois de quente, acrescente o chocolate partido em pedaços e misture bem até ficar cremoso. Deixe arrefecer um pouco e bata com uma batedeira até ficar um creme fofo.

7. Parta o bolo a meio, no sentido horizontal e recheie o bolo com o preparado anterior. 

8. Para a cobertura utilizei os seguintes produtos:

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Uma cobertura à base de açúcar onde basta aquecer a saqueta e juntar o corante (que neste caso foram 3 gotas de corante vermelho). Ainda quente, cobre-se o bolo com o preparado anterior.

8. Decore a gosto.

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Este Bolo fica delicioso se optar apenas por colocar uma cobertura de chocolate polvilhando no final com côco ralado!

Vai querer experimentar? 

FOLHADINHOS DE ALHEIRA DE MIRANDELA

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Este este fim-de-semana decidi fazer uns folhadinhos de alheira, um petisco super simples de fazer que pode ser servido com entrada ou como prato principal.

 

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita!

 

1 Alheira de Mirandela

1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)

1 Ovo

 

1. Retire a pele da alheira no sentido do comprimento, e com ajuda das mãos desfaça o recheio.

2. Abra a massa folhada e corte a massa em fatias.

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3. Na parte mais larga de cada fatia coloque um bocado do recheio da alheira, de forma a distribuir a recheio da alheira (optei por cortar umas fatias maiores do que outras, e nas maiores acrescentei também um pedacinho de queijo; ficaram muito bons também). 

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4. Enrole as fatias começando pela parte mais larga. 

5. Mantenha os folhadinhos na mesma folha de papel onde vem a massa folhada, pincele-os com o ovo previamente batido.

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6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro por 20 minutos, ou até dourarem. 

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7. Sirva quente.

Bom apetite!

PATANISCAS DE BACALHAU

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Ontem fiz umas pataniscas de Bacalhau que ficaram tão deliciosas que decidi partilhar com vocês a minha receita...

 

Ingredientes (2 a 3 pessoas)

9 colheres de sopa de farinha trigo com fermento

Água q.b.

2 Ovos

1 Posta grande de Bacalhau

Salsa fresca q.b.

1 Cebola média

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Óleo (para fritar)

 

1. Coloque a farinha num recipiente e adicione algumas colheres de água, misturando bem até obter uma massa cremosa.

2. Junte os ovos previamente batidos.

3. De seguida, acresente o bacalhau cru às lascas (limpo de peles e espinhas). 

4. Junte a salsa e a cebola bem picadas, e tempere a gosto com sal e pimenta, mexendo tudo muito bem. 

5. Coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer bem.

6. Frite a mistura às colheradas. Quando estiverem bem fritas coloque-as numa superfície absorvente alguns minutos.

7. De seguida, transfira-as para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com arroz de feijão ou arroz branco. 

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Eu optei por acompanhar com arroz de feijão, para isso fiz utilizei todos os mesmo ingredientes que utilizo no arroz de tomate com excepção dos tomates maduros que simplesmente não coloco na confeção deste arroz. É claro que juntei ao arroz uma lata de feijão (neste caso vermelho) 5 minutos depois de ter acrescentado o arroz na panela... Fiz também uma salada de alface, tomate e cebola... E o resultado foi um belo jantar tipicamente português!

 

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Bom Apetite!